מתכון לפסח: עוף שלם מתוק – מצוין לסעודות החג

מה צריך?

1 עוף שלם

6 תפוחי אדמה

8 בצלים קטנים, או 4 גדולים

4-5 גבעולי טימין

מלח

פלפל שחור

למשרה:

3 כפות דבש

3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ תפוזים

2 שיני שום

מלח

פלפל שחור

איך מכינים?

מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות דקות. פורסים כך גם את הבצלים. מניחים את שניהם בתבנית גדולה, ומתבלים במלח ובפלפל.

מערבבים את חומרי המשרה בקערה. מורחים את העוף מכל הכיוונים, גם מבפנים, ומניחים בתוך העוף את הטימין.

מניחים את העוף על תפוחי האדמה, כשחזה העוף פונה כלפי מטה. מחממים תנור ל-220 מעלות, ומכניסים את העוף לצלייה של כרבע שעה, עד שהעוף מזהיב מעט. מוציאים את העוף. מנמיכים את התנור לחום של 180 מעלות. הופכים את העוף בתבנית ומחזירים לתנור ל-40 דקות נוספות. במהלך האפייה מוציאים פעם אחת את העוף מהתנור, ומרטיבים אותו בנוזלים שבתבנית.

מעבירים את העוף לצלחת, ומשהים אותו כ-10 דקות לפני ההגשה. במקביל, בודקים אם תפוחי האדמה כבר רכים. אם הם לא רכים, מחזירים אותם לתנור לכמה דקות נוספות, לפי הצורך. אפשר לכסות את התבנית כדי למנוע מתפוחי האדמה להיחרך.