מתכון לעוגת שוקולד עשירה, עם שקדים ובלי גלוטן

מה צריך?

150 גר' שוקולד מריר

100 גר' שוקולד חלב

100 גר' חמאה

2 כפות קמח תפו"א

1 כפית אבקת אפייה

5 ביצים מופרדות

1/2 כוס שקדים טחונים

1/3 כוס סוכר

2 כפות ברנדי או יין

מעט מלח

לציפוי:

4 כפות שמנת מתוקה

4 כפות נוטלה

איך מכינים?

ממיסים את שני סוגי השוקולד יחד עם החמאה בפולסים קצרים במיקרוגל. מניחים לקירור.

מערבבים היטב את החלמונים עם הברנדי, ולערבב עם השוקולד המומס.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר והמלח, עד שנוצר קצף יציב וחזק.

בקערה נפרדת, מערבבים את קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והשקדים הטחונים.

מקפלים בעדינות את הקצף עם תערובת השוקולד. תוך כדי ערבוב מוסיפים גם את השקדים והקמח. ממשיכים לערבב בעדינות עד שנוצרת תערובת אחידה.

שופכים לתבנית משומנת היטב ואופים כ-40 דקות בחום של 170 מעלות.

מכינים את הציפוי: מכניסים את השמנת למיקרוגל ל-30 שניות. מכניסים פנימה את הנוטלה ומערבבים עד שהנוטלה נמסה.

מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים. רק אז שופכים את הציפוי.