מתכון לפסח: מתכון לכבד קצוץ בסגנון בוכרי

מה צריך?

1/2 ק"ג כבד בקר

3 ביצים

1 בצל

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל

איך מכינים?

צולים היטב את הכבד להכשרה. לאחר שהכבד מוכן ומצונן, חותכים אותו לקוביות בינוניות.

מבשלים את הביצים ומקלפים. חותכים את הבצל לרבעים.

מחממים שמן במחבת, ומטגנים בתוכו את הכבד החתוך, את הבצל ואת הביצים – כשהן שלמות, במשך מספר דקות, עד שהבצל מזהיב.

מקררים הכל, וטוחנים יחד. אם נשאר שמן מהטיגון – מוסיפים גם אותו לתערובת.

שומרים במקרר, וגם מגישים קר.