מתכון לט"ו בשבט: עוגת תמרים ואגוזים נימוחה ומדהימה

מה צריך?

1 כוס קמח תופח

2 ביצים

1/3 כוס שמן

1/3 כוס סוכר

1/2 כוס מיץ תפוזים

3/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס

4 כפות גדושות ממרח תמרים

1/2 כפית קינמון.

איך מכינים?

מערבבים היטב את הביצים והסוכר. מוסיפים פנימה את ממרח התמרים ואת השמן, ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים היטב. מוסיפים קמח וקינמון, ומערבבים מעד לתערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים קלות. ניתן להשאיר מראש כמות קטנה של אגוזים לקישוט מעל העוגה.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת, או לתבנית שקעים משומנת.

אופים בחום בינוני: 25-30 דקות לתבנית אינגליש קייק, וכ-15 דקות בתבנית שקעים.