סופגניות מכל העולם: מתכון לפורפושלה – סופגניית פרח גרוזינית

מה צריך?

1 ק"ג קמח

5 ביצים

4 כפות שמן

2 כוסות מים

5 שקיות סוכר וניל

1 1/2 כוסות סוכר

4 כפות וודקה

לקישוט:

צבעי מאכל בצבעים שונים

אבקת סוכר

איך מכינים?

שמים את כל החומרים בקערה ולשים היטב, עד שנוצר קמח חלק ואחיד. מכסים ומתפיחים במשך כשעה וחצי. לשים את הבצק היטב מספר דקות, ומניחים להתפחה שניה למשך כחצי שעה. חוזרים שוב על הפעולה: לשים היטב מספר דקות, ומניחים להתפחה שלישית למשך כחצי שעה נוספת.

שוב לשים את הבצק, והפעם מחלקים אותו לשלושה או ארבעה חלקים. לכל כדור בצק מוסיפים כפית צבע מאכל בצבע אחר, ליצירת גיוון. לשים היטב כל כדור עד שהצבע מוטמע בבצק. מרדדים כל חלק בנפרד לעובי של כ-1/2 ס"מ, וחותכים כל עלה בצק לרצועות בעובי 5-10 ס"מ, ובאורך כ-40 ס"מ, או בהתאם לגודל הסיר שבו מטגנים את הסופגניות.

מחממים שמן לטיגון עמוק. מלפפים כל רצועת בצק לצורה של שבלול. מכניסים לשמן, ומטגנים עד שהשבלול מזהיב ונוצרות סביבו בועות. חשוב לא לטגן יותר מידי, על מנת לשמור על העדינות של הסופגניות. מוציאים את הסופגניות לנייר סופג, מקררים מעט ומפזרים אבקת סוכר לקישוט. כדי לשמור על הסופגניות, יש לכסות אותן בבד, ולא בניילון.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.