מתכון לצורוס אורגינל מבצק רבוך

מרכיבים ל-30 צורוס:

כוס חלב (250 מ"ל)

1/2 חבילת חמאה (100 גרם)

1/4 כוס סוכר (50 גרם)

1/2 כפית מלח (5 גרם)

כ-1 1/3 כוס קמח לבן (200 גרם)

4 ביצים גודל L

כפית תמצית וניל

כפית רום

ליטר שמן קנולה לטיגון עמוק

אבקת סוכר לקישוט או קרם טופי או שוקולד לזיגוג

הכנת קרם טופי:

בקלחת מבשלים 1 כוס סוכר (200 גרם) עד שלב קרמל ומוסיפים מיכל שמנת מתוקה.

ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת קרם סמיך, חום ובהיר.

אופן ההכנה:

שמים בסיר בינוני את החלב, החמאה והסוכר, ומביאים לרתיחה.

מורידים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ עד לקבלת בצק גושי.

מחזירים את הסיר על אש נמוכה ומייבשים את הבצק כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

מעבירים לקערת המערבל עם וו גיטרה, ומקררים 2 דקות. מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת-אחת.

מוסיפים את הווניל והרום ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק בין האצבעות.

בעזרת שק זילוף עם צנטר כוכב, מזליפים רצועות קצרות לשמן חם ומטגנים דקה וחצי עד להזהבה.

מניחים על נייר סופג.

בוזקים אבקת סוכר או מוזגים קרם טופי או שוקולד.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.