גוף ונפש
מפתיע: מה שמחקר חדש מגלה אודות החמאה
מחקר חדש שהתפרסם לאחרונה קובע כי החמאה בריאה משחשבנו, ואינה הגורם למחלות לב ואחרות שנקשרה איתן בעבר. יתרה מזאת, היא אף יכולה להגן על הגוף מפני סוכרת סוג 2
- אפרת כהן
- פורסם כ"ב תמוז התשע"ו
חובבים חמאה? המחקר הזה ישמח אתכם: מחקר שהתפרסם באחרונה מגלה כי החמאה המסורתית, אשר שמה נקשר עד כה בכל מיני מרעין בישין ונחשבה לרוויה בשומן – אינה מזיקה לבריאות כפי שהיה נהוג לחשוב.
יתרה מזאת, המחקר, שנעשה באוניברסיטת טאפטס בבוסטון, מגלה כי היא עשויה להגן על הגוף מפני סוכרת סוג 2.
לפי החוקרים, הדרך המומלצת לצריכתה של החמאה, בתנאי שהיא איכותית, הוא על פרוסת לחם טרי והיא אף מותרת באפיה, ואינה עשויה לגרום, כפי שהיה נהוג לחשוב בעבר, למחלות כרוניות שונות, כמו מחלות לב.
יחד עם זאת, החוקרים מסייגים את דבריהם וטוענים שהיא עדיין אינה מוגדרת כמוצר בריא, אלא נחשבת "באמצע" מבחינה תזונתית. כלומר, היא עדיפה על פני סוכר, אולם גרועה משמן זית. משכך, יש לצרוך אותה בצורה מבוקרת ושקולה.
