דרגת קושי: קלה פלוס
זמן אפיה: 15 ד'
כ-20 יחידות קרמבו
מצרכים:
לעוגיות:
175 גר' חמאה או מרגרינה רכה
כוס סוכר
2 וחצי כוסות קמח תופח
שקית סוכר וניל
2 ביצים
למלית ולציפוי:
חבילת קצפת פרווה או חלבית
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
200 גר' שוקולד לבן שבור לקוביות
2 כפות חמאת קקאו או חמאה או מרגרינה
צבעי מאכל וסוכריות לפי החשק והטעם
אופן ההכנה:
מכינים את העוגיות: שמים בקערה את הקמח, הסוכר והחמאה או המרגרינה.
מעבדים לפירורים אחידים, מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים עד לקבלת
בצק אחיד. אם הבצק יבש מידי מוסיפים מעט מים עד שהוא מתאחד.
שומרים במקרר חצי שעה. מרדדים לעלה בעובי חצי ס"מ וחותכים בעזרת חותכן עוגיות עיגולים בקוטר הרצוי (אפשר לעשות קרמבו קטנים יותר או פחות, לפי מה שתרצו).
בתמונה כאן הקרמבו הוא בקוטר של כ-4 ס"מ.
אופים בחום של 180 מעלות 12-15 ד' עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומצננים לחלוטין.
מכינים את המלית: מקציפים את הקצפת עם אבקת הפודינג 3-4 ד', עד לקבלת קצפת יציבה מאד. (חשוב להקציף היטב כדי שהמלית לא תקרוס).מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול.
מזלפים על כל עוגיה קרם בתנועה מעגלית עד לקבלת צורה של קרמבו.
מכינים באותה צורה את כל כמות העוגיותוהמלית ומעבירים להקפאה לשעתיים.
לציפוי הקרמבו: ממיסים על סיר כפול עם אדים את השוקולד עם חמאת הקקאו או החמאה או המרגרינה עד שהוא נהיה נוזלי ואחיד.
מחלקים את השוקולד לקערות ומוסיפים מעט צבע מאכל לכל קערה.
טובלים קרמבו אחד ומיד מפזרים עליו סוכריות אם רוצים כי הציפוי מתקשה תוך שניות. ממשיכים להכין את כל הקרמבו באותה צורה.
שומרים במקרר עד להגשה.
