קוגל ירושלמי

החומרים: (לתבנית מאורכת כגון אינגליש קייק)

500 גרם תפו"א מקולפים

4 -5 כפות ועוד כוס סוכר

4 ביצים

¼ כוס שמן

מלח – לפי הטעם

פלפל – לפי הטעם

אופן ההכנה:

גרדי את התפו"א במגרדת גסה או בקוצץ ירקות בדיסקית המתאימה ליצירת "איטריות".

סחטי את התפו"א היטב.

שימי בסיר 4-5 כפות סוכר והביאי לרתיחה בערבוב תמידי. הסוכר עובר שלבים שונים עד שהוא הופך ל"קרמל". בשלב הראשון הסוכר נהפך לגושים ואחר כך לנוזל שקוף.

לאחר מכן, הוא מתחיל להשחים. כשהסוכר מבעבע ונהפך לחום כהה, סימן שהוא מוכן

ויש לכבות את האש מיד.

מכיוון שהסוכר הרותח ממשיך לבעבע ולהשחים, חשוב מיד לשפוך אותו מעל התפו"א

כדי לקררו. ייווצרו מין "סוכריות" שנמסות בעת הוספת שאר החומרים.

הוסיפי את הביצים השלמות והשמן, וערבבי היטב. הוסיפי כוס סוכר, מלח ופלפל לפי הצורך. ערבבי, טעמי ותקני את התיבול.

רפדי תבנית מאורכת בניר אפיה וצקי את העיסה לתוכה. אפי בחום בינוני גבוה עד להשחמה.

פינטיפ!

אם אין ברשותך קוצץ ירקות עבור התפו"א, אפשר להשתמש במעבד מזון לתוצאות טובות לא פחות.

ניתן להשיג את הספר המלא בפורמט דיגיטלי במחיר מיוחד  25 ש"ח בלבד:

https://www.jewishebooks.co.il/oe-2/mtbwl-ph-mwhv-2381.html

המתכונים והטיפים של מינדי רפלוביץ מבית "מתבשל פה משהו". mpm12392@gmail.com