אוכלים שום בשביל הבריאות? זה מה שכדאי לדעת

השום מכיל תרכובות גופרית, בהן אליצין, שנוצר כשכותשים או חותכים את השום. במחקרים שנעשו נמצא כי תוספי שום מסוימים עשויים לסייע במידה מסוימת בהפחתת כולסטרול ולחץ דם, ואף בהורדת רמות הסוכר אצל אנשים עם סוכרת. עם זאת, לא הוכח שאכילת שום טרי מעניקה השפעה דומה. 

אף שאליצין הוכח כיעיל נגד חיידקים ופטריות במעבדה, אכילת שום לא הוכחה כמסייעת לטיפול בזיהומים ואינה מחליפה תרופות. כדאי לשלב אותו כתוספת לאוכל בשל הטעם, בלי לייחס לו יכולת לרפא מחלות.

איך משלבים בלי להגזים?

אם אתם לא אוהבים שום חי - אין צורך שתכריחו את עצמכם לאכול אותו. מעט שום כתוש כתוספת במנה שלכם תספיק בהחלט. אפשר לערבב אותו עם עגבנייה מגוררת ולמרוח על לחם, או להוסיף לתבשילי קטניות וירקות.

חום משפיע על האנזים שאחראי ליצירת האליצין. לכן אם מתכננים לבשל את השום, אפשר לכתוש או לקצוץ אותו ולהמתין כעשר דקות לפני החימום. ההמתנה גורמת לכך שהתרכובת לא תנוטרל. שום טרי עלול לגרום לצרבת, גזים וכאבי בטן. אם הוא מציק לכם, אין סיבה להתעקש לאכול אותו חי.

מה לגבי שימוש על העור?

יש להיזהר, מכיוון ששום טרי עלול לגרום לגירוי קשה ולכווייה כימית. אין למרוח אותו על פצעים או להכניסו לאוזניים.

תוספי תזונה מרוכזים המכילים שום דורשים זהירות מיוחדת אצל מי שנוטלים מדללי דם או עומדים לעבור ניתוח.

השום מוסיף טעם מיוחד לאוכל וכדאי בהחלט לשלב אותו בתזונה שלכם, אך חשוב לזכור כי הוא לא מחליף טיפול רפואי.