7 טיפים חכמים לבניית תזונה בריאה ממוצרים משומרים, קפואים וארוזים

יש משפיענים שבנו אימפריות ברשתות החברתיות על הרעיון של לבשל הכל לבד מאפס. לפעמים אפילו נראה שהם מתנשאים עלינו, משום שאנחנו נעזרים במזון קפוא או משומר, בשל חוסר זמן או חוסר חשק. כאילו אנחנו הורים (או בני אדם) פחות טובים מהם.

אבל מה לעשות שרוב האנשים, שאינם מתפרנסים מיצירת תוכן בתחום הבריאות ואין ברשותם משאבים אינסופיים של זמן וכסף, צורכים גם מוצרים משומרים, קפואים וארוזים, כי זו אופציה מעשית יותר. ירקות ופירות טריים כנראה בריאים יותר, אבל לפעמים גם האופציה השנייה יכולה לספק ערכים תזונתיים ולשמש בסיס מצוין לתפריט מאוזן.

כדי לעזור לכם לנווט נכון בין המדפים בסופרמרקט ולמלא את המטבח במוצרים בריאים, הנה 7 טיפים שיעשו לכם סדר:

1. אמצו את המקפיא

ירקות ופירות קפואים (כמו אפונה, שעועית ירוקה, ברוקולי או פירות יער) נקטפים לרוב בשיא בשלותם ומוקפאים מיד לאחר מכן. תהליך זה נועל בתוכם את הוויטמינים והמינרלים, ולעיתים הם מזינים יותר מירקות "טריים" שישבו על מדף הסופר במשך שבוע.

החזיקו באופן קבוע שקית של ירקות קפואים במקפיא. הם מקצרים את זמן הבישול ומונעים בזבוז מזון.

2. קראו את רשימת הרכיבים

כלל הזהב למוצרים ארוזים ומשומרים הוא לבדוק את רשימת הרכיבים. ככל שהרשימה קצרה יותר ומובנת יותר, כך המוצר מעובד פחות.

חפשו מוצרים ללא תוספות מיותרות כמו חומרי טעם וריח מלאכותיים, צבעי מאכל או חומרים משמרים. כמו כן, הימנעו ממוצרים שבהם הסוכר או המלח מופיעים כאחד משלושת הרכיבים הראשונים ברשימה.

3. חפשו את הסוכר והנתרן הסמויים

מוצרים ארוזים ומשומרים רבים מכילים כמויות נסתרות של נתרן (מלח) שנועד לשימור הטעם, או סוכר שנועד לשפר את המרקם. במוצרים משומרים כמו חומוס, שעועית או טונה, העדיפו גרסאות הנושאות את הכיתוב "ללא תוספת מלח" או "מופחת נתרן".

אם קניתם שימורים רגילים, שטיפה קלה שלהם במסננת תפחית משמעותית את כמות המלח. ברטבים ארוזים או ירקות משומרים, בדקו את הטבלה התזונתית והעדיפו את האפשרויות הדלות בסוכר ובנתרן.

4. שלבו קטניות בשימורים

שעועית לבנה, חומוס או אפונה בקופסת שימורים הם פתרון נפלא למי שרוצה לצרוך חלבון מהצומח וסיבים תזונתיים, בלי להיכנס לתהליך בישול ארוך. הערכים התזונתיים שלהם דומים מאוד לאלו של קטניות שבושלו בבית.

החזיקו תמיד כמה קופסאות שימורים של קטניות במזווה. אפשר לזרוק אותן ישירות לסלט, להוסיף למרקים או לטחון לקציצות מהירות.

5. השתמשו במוצרים יבשים וארוזים כבסיס

דגנים מלאים כמו אורז בסמטי, קינואה, כוסמת או שיבולת שועל הנמכרים באריזות אטומות הם הבסיס לתזונה בריאה. הם נשמרים לאורך זמן, קלים להכנה ומספקים פחמימות מורכבות התורמות לתחושת שובע ולרמת אנרגיה מאוזנת.

6. שימו לב לגודל המנה

אחת המלכודות הגדולות במוצרים ארוזים היא האשליה שמדובר ב"מנה אישית", בעוד שהאריזה בפועל מכילה מספר מנות הגשה. אכילה ישירות מהשקית עלולה להוביל לצריכה מופרזת של קלוריות וסוכר בלי שנרגיש.

לפני שאתם מתחילים לנשנש או לאכול מתוך אריזה סגורה, מזגו את הכמות הרצויה לתוך קערית קטנה וכסו את האריזה מחדש.

7. שדרגו מוצרים מוכנים בעזרת רכיבים טריים

השימוש במוצרים משומרים או קפואים לא בא על חשבון מוצרים טריים. אפשר לקחת בסיס קפוא או משומר ולהפוך אותו למנה משודרגת על ידי הוספת נגיעות טריות.

למשל, הוסיפו עשבי תיבול טריים, שמן זית איכותי או מיץ לימון סחוט למנה שמבוססת על ירקות קפואים או קטניות משומרות. התוספות האלו יקפיצו את הטעם ויעשירו את הערך התזונתי של הארוחה.