הפריט שאתם משתמשים בו כל יום ועלול לזהם את המזון שלכם

הפלסטיק נמצא כמעט בכל מקום בבית, אך בשנים האחרונות המומחים מביעים דאגה מפני חדירתו לגוף האדם. סקירה מדעית משנת 2025 שפורסמה ב-Cureus מעידה כי חלקיקי מיקרו-פלסטיק אותרו בדגימות דם, ברקמות של שליה ובמערכת העיכול. במטבח הביתי, אחד המקורות המרכזיים לחשיפה זו הוא קרש החיתוך העשוי מפלסטיק.

"חלקיקי פלסטיק קטנים עלולים להשתחרר בעת שימוש בסכין על גבי לוח חיתוך מפלסטיק", מסביר ד"ר טימותי ביון, אונקולוג מבית החולים Providence St. Joseph בקליפורניה, לאתר Parade. ד"ר ג'יימס מקלוסקי, מנהל מחלקת לוקמיה במרכז הרפואי האקנסק, מוסיף: "השחיקה המכנית החוזרת ונשנית מלהב הסכין מגרדת ומשחררת חלקיקים זעירים ממשטח הלוח, אשר מיועדים להתערבב עם המזון אותם אתם מכינים". מחקר משנת 2023, שפורסם ב-Environmental Science & Technology, אישר כי שימוש בלוחות אלו מוביל לצריכת מיקרו-פלסטיק. בנוסף, מחקר משנת 2025 ב-Environmental Health Perspectives הראה כי עכברים שהוזנו במזון שהוכן על לוחות פלסטיק הציגו רמות גבוהות יותר של מיקרו-פלסטיק בדם ובמעי הגס, בהשוואה לאלו שהוזנו במזון שהוכן על לוחות עץ.

מנגד, ד"ר כריס די-ארמיט, כימאי ונשיא המועצה למחקר פלסטיק, מציין כי לא הוכחה פגיעה ישירה בבריאות: "מעולם לא היה מחקר שהראה השפעה בריאותית ממיקרו-פלסטיק במינונים אמיתיים. החשיפה במהלך חיים שלמים היא מזערית ועוברת דרכנו". מחקר משנת 2022 ב-Global Environmental Change אף מצא כי 93% מהדיווחים בתקשורת טוענים לאיום לבריאות, בעוד רוב המחקרים המדעיים מוכיחים שההיפך הוא הנכון.

על אף שאין הוכחה ישירה לכך שמיקרו-פלסטיק גורם למחלות קשות, ד"ר מקלוסקי מציין כי חלקיקים אלו עלולים לעורר דלקות. כדי לצמצם חשיפה במטבח, מומלץ לעבור ללוחות חיתוך מעץ, במבוק או מתכת, להימנע מחימום מכלים מפלסטיק במיקרוגל, ולסנן את מי השתייה.