קניתם גבינת שמנת טבעית? כך תשדרגו אותה עם מה שיש לכם כבר בבית

גבינת שמנת היא מסוג המוצרים שקל מאוד להניח על השולחן כמו שהיא. פותחים את הקופסה, מוסיפים לחם או קרקרים ליד, ובעצם לא חסר שום דבר. אלא אם כן אתם בדיוק כמוני, ודברים פשוטים קצת פחות מתקבלים בחיך שלכם, ואתם תמיד מחפשים את הטעמים המעניינים, הבלתי שגרתיים. 

לאחרונה ניסיתי מספר וריאציות נהדרות לשדרוג גבינת שמנת פשוטה, והן פשוט כבשו את לבי. אני מאמינה שאתם יכולים לנסות עוד הרבה רעיונות כיד הדמיון הטוב שלכם, כי זה באמת עולם שאין לו סוף. אני אציע חמישה רעיונות ומבטיחה שלא יאכזבו אתכם.

אם אתם אוהבים גבינת שמנת, כל מה שתוסיפו אליה רק יעשיר את טעמה וישבח אותה: עשבי תיבול, שום, זיתים, דבש, אגוזים ואפילו פלפל קלוי יכולים לשנות לחלוטין את הטעם של גבינת השמנת הבסיסית. ומה שהכי כיף זה שאין צורך במעבד מזון, וזה לוקח בדיוק חמש דקות הכנה. 

הבסיס לכל האפשרויות שלפניכם הוא קופסה אחת של גבינת שמנת, כ־200 גרם. מומלץ להוציא אותה מהמקרר כעשר דקות לפני ההכנה, כדי שתתרכך מעט ויהיה קל יותר לערבב לתוכה את התוספות.

1. גבינת שמנת עם שום ועשבי תיבול

זה כנראה השדרוג הקלאסי ביותר, אבל גם אחד המוצלחים שבהם. הוא מתאים לטוסט, לבייגל, לקרקרים, לכריך עם ירקות וגם כמטבל לצד ירקות חתוכים.

מה צריך?

200 גרם גבינת שמנת
שן שום קטנה כתושה
כפית שמן זית
מעט מלח
מעט פלפל שחור
כמה טיפות מיץ לימון

ירקות ירוקים לבחירה, לאחר שעברו הכשרה עם סבון ייעודי נגד חרקים: פטרוזיליה, כוסברה, עירית, שמיר, נענע, זעתר, בזיליקום ועוד. 

איך מכינים?

מערבבים את כל המרכיבים בקערה קטנה עד לקבלת ממרח אחיד. טועמים ורק אז מוסיפים מלח, משום שגבינות מסוימות כבר מלוחות למדי. אם יש זמן, כדאי להכניס את הממרח למקרר לחצי שעה. בזמן הזה השום ועשבי התיבול מעבירים את הטעמים שלהם לגבינה והתוצאה נעשית עשירה יותר.

2. גבינת שמנת ים תיכונית עם זעתר ושמן זית

מה צריך?

200 גרם גבינת שמנת
כפית עד כפית וחצי תבלין זעתר
כף שמן זית איכותי
מעט מיץ לימון
אפשרות: כמה זיתים קצוצים

איך מכינים?

מערבבים את הגבינה עם מחצית מכמות הזעתר ומעט לימון. מעבירים לצלחת קטנה, יוצרים בעזרת גב הכף שקעים קטנים בגבינה, מזלפים מעל שמן זית ומפזרים את יתרת הזעתר. אם יש בבית זיתים ירוקים או שחורים, קוצצים כמה מהם ומוסיפים מעל. לצד פיתה חמה, טוסט או ירקות חתוכים מתקבלת ארוחת בוקר פשוטה שנראית מושקעת הרבה יותר ממה שהושקע בה בפועל.

3. גבינת שמנת עם פלפל קלוי ופפריקה

מה צריך?

200 גרם גבינת שמנת
חצי פלפל אדום קלוי וקצוץ דק
חצי כפית פפריקה מתוקה
קורט פפריקה מעושנת, אם יש
כפית שמן זית
מעט מלח ופלפל

איך מכינים?

סוחטים מעט את הפלפל הקלוי כדי שלא יכניס יותר מדי נוזלים לגבינה. קוצצים אותו דק ומערבבים עם יתר המרכיבים. אפשר להשאיר כמה חתיכות פלפל בצד ולקשט בהן את הממרח לפני ההגשה. מי שאוהב חריף יכול להוסיף מעט פלפל חריף, צ'ילי גרוס או כמה טיפות רוטב חריף. התוצאה מצוינת גם כממרח לכריכים עם ביצה קשה או חביתה.

4. גבינת שמנת מתקתקה עם דבש, קינמון ואגוזים

מה צריך?

200 גרם גבינת שמנת
כף דבש
רבע כפית קינמון
2 כפות אגוזי מלך או פקאן קצוצים
מעט תמצית וניל, אם יש

איך מכינים?

מערבבים את הגבינה עם הדבש, הקינמון והווניל עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מחצית מהאגוזים ומערבבים. מעבירים לקערית ומפזרים מעל את יתר האגוזים. אפשר לסיים בזילוף דק של דבש. אפשר גם להוסיף קוביות תפוח קטנטנות, צימוקים או מעט גרידת תפוז. זהו פתרון מצוין גם כשמתחשק משהו מתוק ליד הקפה, אבל לא רוצים להכין קינוח של ממש.

5. גבינת שמנת עם עגבניות מיובשות וזיתים

אם יש במקרר צנצנת עגבניות מיובשות שנפתחה ולא ברור מה לעשות עם השאריות שלה, הנה השימוש הבא שלה.

מה צריך?

200 גרם גבינת שמנת
3 עד 4 עגבניות מיובשות בשמן
4 עד 5 זיתים
מעט בזיליקום או אורגנו
כפית מהשמן של העגבניות המיובשות
מעט פלפל שחור

איך מכינים?

קוצצים דק את העגבניות והזיתים ומערבבים בתוך גבינת השמנת. מוסיפים כפית קטנה מהשמן שבצנצנת, אורגנו או בזיליקום ופלפל שחור. אין צורך בדרך כלל להוסיף מלח, משום שגם הזיתים וגם העגבניות המיובשות מלוחים. הממרח הזה מתאים במיוחד לכריכים, לבייגל או להגשה לצד קרקרים באירוח.

לא חייבים להיצמד למתכון

היתרון הגדול בגבינת שמנת הוא שהיא סלחנית מאוד. אפשר לפתוח את המקרר ולראות מה נשאר: קצת בצל ירוק, חצי פלפל, כמה זיתים או עשבי תיבול שעומדים להתעייף. גם בארון אפשר למצוא לא מעט אפשרויות: שומשום קלוי, זעתר, אגוזים, פפריקה, צ'ילי, דבש או תבלינים. רק כדאי לזכור כלל אחד: אם התוספת מכילה הרבה נוזלים, למשל מלפפון, פלפל קלוי או עגבנייה, רצוי לסחוט אותה לפני שמערבבים אותה בגבינה, אחרת הממרח עלול להפוך לדליל.

ואם אתם מכינים כמה סוגים לאירוח, אפילו אין צורך לקנות כמה גבינות. קופסה גדולה אחת יכולה להפוך בתוך דקות לשלוש או ארבע קעריות שונות שיפתיעו וישמחו כל אורח.