המקרר עומד להתפוצץ? כך מסדרים אותו נכון לפני בישולי החג

רגע לפני שמתחילים בבישולים, מגיע השלב שאנו מעדיפים לדחות: פתיחת המקרר ובדיקה אם בכלל נשאר בו מקום. קופסאות ישנות, צנצנות כמעט ריקות ומוצרים שנשכחו מאחור תופסים שטח יקר ומקשים למצוא את מה שבאמת צריך. חצי שעה של ארגון תעשה לכם סדר בבלגן, תפנה מקום רב, תמנע בזבוז מזון ותכין את המקרר לכל הסירים והתבניות של החג.

מתחילים בפינוי

הוציאו מהמקרר מוצרים שפג תוקפם, שאריות שלא ברור מתי הוכנו וצנצנות ריקות. בדקו היטב גם את מגירות הירקות, שבהן נוטים להסתתר עלים נבולים וירקות שכבר אינם ראויים לשימוש. לאחר הפינוי, נגבו את המדפים והמגירות.

מחלקים את המקרר לאזורים

במדפים העליונים כדאי להניח מאכלים מוכנים, קינוחים ומוצרים שאינם זקוקים לבישול נוסף. במדפים האמצעיים אפשר לשמור מוצרי חלב, ביצים וקופסאות הנמצאות בשימוש שוטף.

בשר, עוף ודגים שאינם מבושלים הניחו במדף התחתון, בתוך כלי סגור היטב. כך מצמצמים את הסיכון שנוזלים יטפטפו על מזון אחר.

את דלת המקרר כדאי להשאיר לרטבים, ממרחים ומשקאות. זהו אזור שהטמפרטורה בו משתנה בכל פעם שהדלת נפתחת, ולכן הוא פחות מתאים למזונות רגישים.

אל תדחסו יותר מידי

מקרר מלא מדי אינו בהכרח מקרר יעיל. האוויר הקר צריך לנוע בין המוצרים, וכאשר המדפים עמוסים וצפופים הקירור עלול להיות פחות אחיד. השאירו מעט רווח בין הכלים והימנעו מחסימת פתחי האוורור. מומלץ גם לוודא שטמפרטורת המקרר אינה גבוהה מארבע מעלות.

העבירו את התבשילים לכלים מתאימים

סירים גדולים תופסים מקום רב. כאשר הדבר אפשרי, העבירו את המזון המוכן לכלים שטוחים וסגורים שניתן לערום בבטחה. כך תחסכו מקום וגם תאפשרו למזון להתקרר מהר ובאופן אחיד יותר. אין צורך להשאיר תבשילים במשך שעות על השיש כדי שיתקררו. חלקו כמויות גדולות לכלים מתאימים והכניסו לקירור בתוך זמן קצר. חשוב להקפיד שכל המאכלים יהיו מכוסים היטב.

מסמנים מה הוכן ומתי

רשמו על כל קופסה את שם המנה. אפשר גם לרכז את כל המנות המיועדות לערב החג במדף אחד. כך, בזמן החימום, לא תצטרכו לחפש אותן בין שאר המוצרים.

אל תשכחו את המקפיא

גם המקפיא זקוק למיון לפני החג. הוציאו אריזות ריקות, אחדו שקיות כפולות והניחו את המאכלים הישנים בחלק הקדמי, כדי שלא יישכחו מאחור. אם אתם מקפיאים תבשיל, חלקו אותו מראש למנות ורשמו מה הוא מכיל ומתי הוכן. כדאי להשאיר במקפיא מעט מקום גם למנות שיישארו לאחר החג.