רק שלושה תפוחים - התנור עושה את השאר: עוגת מהירה ועסיסית

זה בדיוק סוג המתכונים שמתאים לימים שבהם רוצים משהו מתוק ליד הקפה, אבל אין שום כוונה להתחיל ללכלך חצי מטבח. זה אולי נשמע פשוט, אבל תאמינו לי, הטעם שמתקבל שווה את המאמץ. נסו ותראו בעצמכם.

עוגת תפוחים מהירה 

מצרכים:

3 תפוחים בינוניים
2 ביצים
חצי כוס סוכר
שליש כוס שמן
חצי כוס חלב או משקה צמחי
כוס וחצי קמח
כפית אבקת אפייה
כפית תמצית וניל
כפית קינמון
קורט מלח

איך מכינים?

מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית.

קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות. מסדרים את התפוחים בשכבה אחידה בתחתית התבנית ומפזרים מעל קינמון וסוכר. מערבבים קלות את הכל. בקערה טורפים את הביצים עם הסוכר במשך כדקה. מוסיפים שמן, חלב ותמצית וניל ומערבבים.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה חלקה. לא כדאי לערבב יותר מדי, כדי שהעוגה תישאר רכה. יוצקים את הבלילה ישירות מעל התפוחים ומיישרים בעדינות. אופים כ-35–45 דקות, עד שהחלק העליון זהוב וקיסם שננעץ באזור הבצק יוצא כמעט יבש. מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני החיתוך ומגישים עם מעט אבקת סוכר מלמעלה. 

למה העוגה יוצאת כל כך עסיסית?

התפוחים נמצאים בתחתית התבנית במשך כל האפייה. כשהם מתחממים, הם משחררים נוזלים ומתקרמלים מעט עם הסוכר והקינמון. במקביל, הבצק שמעליהם סופג חלק מהמיצים האלה. לכן מתקבלת עוגה שיש בה שני מרקמים: חלק עליון רך וזהוב ושכבת תפוחים לחה ועשירה בתחתית. אם משתמשים בתפוחים חמוצים מעט, כמו גרנד סמית, מתקבל ניגוד מצוין למתיקות של הבצק, אך מי שמעדיף טעם מתוק ועדין יותר יכול להשתמש בגאלה או פינק ליידי.

רוצים להפוך אותה לחגיגית יותר?

אפשר לפזר בין התפוחים אגוזי מלך, פקאן או מעט צימוקים. אפשר גם להוסיף לבלילה גרידת לימון או תפוז, שמכניסה לעוגה רעננות נעימה.

והטריק הקטן שכדאי לזכור

אל תחתכו את התפוחים לחתיכות עבות מדי. ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן מספיקות להתרכך ולהפוך עסיסיות בזמן שהבצק נאפה.