יש לכם עדשים ירוקות בבית? זה הלחם הבריא שכדאי לנסות

חושבים שצריך קמח, שמרים והתפחה ארוכה כדי ליהנות מלחם טעים ומזין?  לחם עדשים ירוקות הוא פתרון פשוט, משביע וטעים במיוחד, שמבוסס על מצרכים בסיסיים בלבד, ויכול להתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או לנשנוש באמצע היום. כל מה שצריך הוא להשרות את העדשים במים ולטחון בבלנדר, כפי שתקראו בהמשך. 

אם אתם מחפשים שדרוגים, אז אפשר ממש להתייחס אליו כמו אל לחם רגיל ולהוסיף אליו אגוזים, צימוקים, בצל, זעתר, קצח ועוד. 

מצרכים

• 2 כוסות עדשים ירוקות יבשות
• 3 ביצים
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• 1 כף מיץ לימון
• ⅓–½ כוס מים, לפי הצורך
• אופציונלי: שומשום, קצח, גרעיני חמנייה או גרעיני דלעת

אופן ההכנה

משרים את העדשים בהרבה מים במשך 6–8 שעות, או למשך הלילה. מסננים ושוטפים היטב. מעבירים את העדשים לבלנדר יחד עם הביצים, שמן הזית, המלח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ומיץ הלימון. מוסיפים בהדרגה את המים וטוחנים עד שמתקבלת בלילה חלקה וסמיכה. המרקם צריך להיות סמיך אך כזה שאפשר למזוג לתבנית.

מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ומשמנים מעט. יוצקים פנימה את הבלילה, מיישרים ומפזרים מעל שומשום או גרעינים אם רוצים.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־40–50 דקות, עד שהלחם יציב ושחום. אם הכנסתם קיסם, הוא צריך לצאת מעט לח ולא לגמרי יבש. מצננים היטב לפני שפורסים. מומלץ לשמור במקרר בקופסה סגורה, ואפשר גם לפרוס ולהקפיא. לפני ההגשה אפשר לחמם מעט בטוסטר, והוא מצוין לצד אבוקדו, טחינה, גבינות או ירקות טריים.