מרססים ומנגבים מיד? הטעות הנפוצה בניקיון המטבח שמשאירה את החיידקים

רבים נוהגים להשתמש בחומרי חיטוי חזקים מיד אחרי שהם מנגבים מזון או לכלוך במטבח, אך מומחים מזהירים כי מדובר בטעות נפוצה. כאשר מרססים חומר חיטוי על משטח המכוסה בשומן או לכלוך, הכימיקל אינו מצליח להגיע לחיידקים ולחסל אותם. 

"חומר החיטוי אינו בא במגע ישיר עם החיידק משום שהוא מוגן על ידי הלכלוך והזוהמה. הכימיקל צריך לגעת ישירות במיקרואורגניזם כדי להרוג אותו", מסבירה אלישיה מקארתי, מדענית בכירה במכון להפחתת שימוש ברעלים באוניברסיטת מסצ'וסטס לואל. היא מוסיפה כי "חיטוי לפני ניקוי הוא כמו לנגב רצפה מכוסה פירורים בלי לטאטא תחילה".

מומחים מציינים כי אנשים רבים מנגבים את חומר החיטוי מיד לאחר הריסוס, מבלי להמתין את הזמן הנדרש. הת'ר טני, מנהלת מדע ומדיניות במכון, מציינת: "אנשים מרבים לרסס את הכימיקלים על משטח ולנגב אותו מיד. אם תעשו זאת, אז אתם לא משאירים את החומר על המשטח מספיק זמן כדי לחטא. קראו את התווית: חומרי חיטוי צריכים להישאר רטובים על המשטח במשך דקה עד עשר דקות כדי שיהיו יעילים".

במרבית המקרים, קרצוף בסבון ומים ושטיפה יסודית מספיקים כדי להסיר את רוב המזיקים, שכן הסבון מפרק את הקשר הכימי שמחזיק את החיידקים והנגיפים למשטח. חיטוי יסודי יותר נדרש בעיקר לאחר טיפול בבשר נא או בזמן מחלה מדבקת בבית, שאתם לא רוצים שתתפשט.

שימוש יתר בחומרי חיטוי המכילים תרכובות אמוניום רבעוניות מעורר דאגה בקרב חוקרים, עקב סיכונים לבריאות ולסביבה. כאשר נדרש חיטוי, מומלץ לבחור בחלופות בטוחות יותר כמו אלכוהול בריכוז של 70 אחוזים, חומצת לימון או מי חמצן. הקפדה על ניקוי מוקדם בסבון ומים תבטיח שמירה נכונה ובריאה על היגיינת הבית.