גם אתם מאחסנים כך את האוכל שלכם? הסכנה שמסתתרת במקרר

רופאים אונקולוגים מזהירים, כי אחסון וחימום מזון בכלי פלסטיק ישנים או בלתי מתאימים עלולים לגרום לזליגת חומרים כימיים מזיקים ומיקרו-פלסטיק ישירות אל האוכל. הם ממליצים לעבור בהקדם לשימוש קבוע בכלי זכוכית או קרמיקה.

לדבריהם, חלק משמעותי מהסיכון לחלות מגיע מהסביבה שלנו ומחשיפות יומיומיות, ולא רק מהגנים. אחד ההרגלים הנפוצים ביותר שיכולים להשפיע על הבריאות הוא הדרך שבה אנו מאחסנים את האוכל שלנו במקרר. רופאים מומחים בתחום האונקולוגיה קוראים לציבור להפסיק לאחסן שאריות מזון בכלי פלסטיק.

פלסטיק הוא מבנה כימי שמתפרק פיזית עם הזמן. כלים רבים מכילים חומרים מזיקים, וכאשר המכלים ישנים, שרוטים או נחשפים לחום, הם הופכים לנקבוביים ופולטים כימיקלים ומיקרו-פלסטיק אל האוכל. מחקר שפורסם בכתב העת Current Molecular Pharmacology מדגיש כי החומר ביספנול A, המצוי בכלי פלסטיק ישנים, מוכר כמשבש הורמונלי שעלול להגביר סיכונים בריאותיים שונים. בנוסף, מחקר בכתב העת Molecular Cancer מצביע על כך שמיקרו-פלסטיק וננו-פלסטיק נחשבים לגורמים מזיקים לבריאות התאים.

קיימות מספר סיבות מרכזיות לכך שאחסון בפלסטיק עלול להגביר סיכון בריאותי. ראשית, רמת העמידות של הכלי משפיעה ישירות על קצב התפרקותו. קופסאות מזון מהיר חד-פעמיות אינן מיועדות לשטיפה ושימוש חוזר, והן מתפרקות במהירות. שנית, חימום המזון בתוך כלי הפלסטיק במיקרוגל מאיץ את פירוק החומר בצורה משמעותית. הסימון "בטוח למיקרוגל" משמעותו רק שהכלי לא יימס, אך הוא אינו מונע זליגת כימיקלים. טעות נפוצה נוספת היא הכנסת מזון רותח ישירות מהכיריים אל כלי פלסטיק, דבר שיוצר עומס תרמי על החומר ומזרז את פליטת הרעלים.

למרות האזהרות, אין סיבה להיכנס לפניקה או לזרוק את המזון שנמצא כעת במקרר. המומחים ממליצים להעביר את האוכל לכלי זכוכית, המהווים חומר יציב, בטוח שאינו פולט רעלים גם בחימום. אפשרויות טובות נוספות הן כלי קרמיקה, כלי נירוסטה לאחסון קר, או שימוש בכלי שעשוי מסיליקון איכותי.

כדי להפחית את החשיפה כבר עכשיו, מומלץ לאמץ שני צעדים פשוטים: להפסיק לחלוטין לחמם במיקרוגל בתוך כלי פלסטיק - ולהעביר את האוכל לצלחת זכוכית או קרמיקה לפני החימום, ולהחליף בהדרגה מכלים שחוקים ושרוטים בכלי זכוכית בריאים.