בחצר בקריית גת: חייל משוחרר הפך מפורסם בזכות גידול אוכמניות

לכל אחד מאיתנו יש תחביב, אבל כמה מאיתנו משקיעים כל כך בתחביבי שלהם, מתוך אמונה אמיתית שהם יצליחו?

הראל קלינה - חייל משוחרר בן 22, לא חשב שהניסוי הקטן שלו לגדל אוכמניות בחצר המוזנחת של הבניין שלו בקריית גת, יצליח. הוא שתל שתיל אחד וקיווה לטוב, אך אחרי שראה כמה הטוב הזה גדול, החליט להקדיש את עצמו לנושא, ללמוד אותו לעומק ולגדל כמה זנים של אוכמניות ועוד כמה עצים 'על הדרך'. 

כיום, אחרי שנים של ניסוי וטעייה, ולא מעט למידה והשקעה - הוא כבר מוכן לברך על המוגמר: משיחי האוכמניות שלו, 30 במספר מזנים שונים, אפשר כבר לקטוף קילוגרמים של פרי. לצידם הוא מגדל גם עצי לימון, תפוז, גויאבה, פטל, אסנה וירקות שונים - כשאת כל הידע האגרונומי הוא למד לגמרי בעצמו. בראיון לאתר 'מאקו' הוא מספר כיצד שתל הכל בעצמו, גזם ואפילו הקים מערכת השקיה מלאה, לגמרי לבד. מה שמדהים באוכמניות בגידול ביתי, לדבריו, הוא העובדה שהפרי פשוט לא נגמר בעונה. 

גם אחרי שהוא מחלק לשכנים ומקפיא - "בכל כמה ימים מופיע גל חדש של פירות בשלים, גם אחרי שכבר קטפתי את כל הפירות".

אילוסטרציה

"זה סיפוק גדול לדעת שאתה אוכל משהו שגידלת בעצמך"

הוא מספר שהופתע לגלות כמה מהר השיחים ממשיכים להניב מחדש, עד שכבר הצליח לקטוף כמה קילוגרמים של פרי בעונה אחת בלבד. לדברי הראל, הטעם של אוכמניות שנקטפו באותו רגע מהצמח שונה לחלוטין מהפירות שנמכרים בסופרמרקט.

הוא מוסיף שמעבר לטעם, יש גם תחושת סיפוק עצומה בידיעה שאתה אוכל משהו שגידלת בעצמך. עבורו, גידול האוכמניות הוא כבר מזמן לא רק דרך להעביר את הזמן. זו דרך להתחבר לטבע, ליצור משהו במו ידיו ולראות איך מתוך סבלנות והשקעה צומחים פירות אמיתיים.

אחד הסודות המרכזיים בגידול אוכמניות הוא שמירה על חומציות נמוכה של הקרקע. כדי לשמור על בריאות השיחים, הראל מוסיף גופרית כל כמה חודשים. לדבריו, פעולה זו מונעת מהצמחים להצהיב ועוזרת להם להמשיך להניב בצורה יציבה לאורך זמן.

אז עכשיו לשאלה שמעניינת את כולנו: איך מגדלים אוכמניות בבית?

לפי ההמלצות שפורסמו בקבוצת "הגינה הביתית", אפשר לגדל אוכמניות גם בעציצים, כל עוד מקפידים על כמה כללים בסיסיים: העציץ צריך להיות גדול ועם חורי ניקוז בתחתית שלו, האדמה צריכה להיות מאווררת, ההשקיה נעשית על בסיס יומיומי בעזרת טפטוף, הצמחים צריכים לקבל שמש ודישון מתאים, וכן, צריכים גם לגזום אותם בצורה עדינה. 

בנוסף, מומלץ לא להעביר את הצמח לעציץ חדש בזמן שיש עליו פרי.

איך בודקים אוכמניות מתולעים, כדי להכשיר אותן לאכילה לציבור שלנו?

האוכמניות נחשבות לפירות אהובים ובריאים במיוחד, אבל מבחינה הלכתית חשוב לדעת שגם בהן עלולים להימצא חרקים קטנים מאוד, במיוחד כאשר מדובר באוכמניות טריות. החדשות הטובות הן שבדיקה נכונה לא מסובכת בכלל, וברוב המקרים אפשר לבצע אותה בכמה דקות בלבד.

למה בכלל צריך לבדוק?

כמו פירות יער נוספים, גם אוכמניות עלולות להכיל חרקים זעירים או זחלים קטנים שקשה לראות במבט ראשון. בגלל המבנה שלהן והפתח הקטן בחלק העליון של הפרי, לעיתים חרקים יכולים להיכנס פנימה.

לכן מומלץ לבצע בדיקה לפני האכילה, במיוחד בכמויות גדולות או כשמדובר בפרי טרי.

שלב 1: מיון ראשוני

שופכים את האוכמניות לקערה או מגש מואר.

מוציאים:

• פירות רכים מדי
• פירות מקומטים
• אוכמניות פתוחות או מעוכות
• פירות עם חורים חריגים

שלב 2: השריה במים

ממלאים קערה במים ומוסיפים מעט סבון ירקות או כמה טיפות סבון כלים עדין.

משרים את האוכמניות כשלוש עד חמש דקות ומערבבים בעדינות.

ההשריה עוזרת לשחרר חרקים קטנים שעלולים להימצא על הפרי.

שלב 3: שטיפה במסננת

מעבירים למסננת ושוטפים היטב תחת זרם מים.

כדאי לערבב מעט עם היד תוך כדי השטיפה כדי שכל הפירות יעברו ניקוי מלא.

שלב 4: הסתכלות מהירה

מעבירים כמות קטנה למשטח בהיר או צלחת לבנה ומסתכלים אם יש:

• נקודות זזות
• חורים חריגים
• סימנים מחשידים

ברוב האוכמניות התקינות לא אמורים לראות דבר.

מה לגבי אוכמניות קפואות?

באוכמניות קפואות בדרך כלל רמת החשש נמוכה יותר בגלל תהליכי המיון וההקפאה, אבל גם בהן יש המחמירים לבצע שטיפה קצרה לפני השימוש.