כולם יבקשו עוד: מתכון מנצח לבורקס בשר עם טוויסט

יש מתכונים שפשוט אי אפשר לפספס איתם - ובורקס בשר הוא אחד מהם. הוא טעים, משביע - ומתאים כמעט לכל רגע: ארוחת ערב, אירוח, שבת או סתם כשמתחשק משהו טעים במיוחד. עם שילוב נכון של מילוי בשר מתובל ובצק פריך וזהוב, מתקבלת תוצאה ביתית של מאפה עשיר וטעים כמעט ללא מאמץ. והטוויסט - מרכיב מנצח שיהפוך את הבשר לנימוח ועשיר. 

בורקס בשר ממכר

מצרכים:

חבילת בצק עלים מופשר
500 גרם בשר בקר טחון
בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות שמן
מלח לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
ביצה קשה למילוי (המרכיב הסודי)
ביצה להברשה
שומשום לפיזור

אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם שמן, ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומתרכך. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו תוך כדי ערבוב, עד שהוא משנה צבע ומתבשל היטב.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. מבשלים עוד כמה דקות עד שהנוזלים מתאדים, מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר מעט. מוסיפים לתערובת את המרכיב הסודי - ביצה קשה אחת חתוכה גס לקוביות. כך תקבלו מילוי עשיר וטעים.

פותחים את בצק העלים על משטח עבודה, וחותכים לריבועים או מלבנים לפי הגודל הרצוי. מניחים כף מהמילוי במרכז כל חתיכה, מקפלים וסוגרים היטב את הקצוות.

מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים ביצה טרופה מעל ומפזרים שומשום.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25-30 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים ופריכים.

טיפים:

חשוב לקרר מעט את המילוי לפני שמניחים אותו על הבצק, כדי שלא ירכך אותו מדי.

כדאי לא להעמיס יותר מדי מילוי, כך הבורקסים נסגרים טוב יותר ולא נפתחים באפייה.

אם רוצים תוצאה עוד יותר עשירה, אפשר להוסיף מעט צנוברים או פטריות למילוי.