רגע של נחמה: מתכון מושלם לעוגת ביסקוויטים עם תותים וג'לי

יש עוגות שלא צריכות הקדמה מיוחדת - הן פשוט מצליחות לשבות את ליבנו מיד. עוגת ביסקוויטים עם תותים וג’לי היא בדיוק אחת מהן. שילוב קלאסי של קרם נימוח ועשיר, ביסקוויטים רכים, תותים טריים וציפוי ג’לי מבריק שמעניק לה מראה חגיגי ומפתה. זו עוגה קלה להכנה, שאינה דורשת אפייה ואהובה על כל בני הבית.

מצרכים:

2-3 שרוולים של ביסקוויטים פתיבר

לקרם הגבינה:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
6 כפות סוכר
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
250 גרם גבינה לבנה
מעט גרדת לימון

לציפוי:

סלסלת תותים טריים, שטופים ופרוסים
1 חבילת ג'לי בטעם תות (85 גרם)
מים רותחים ומים קרים

אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה יחד עם אינסטנט הפודינג, עד שמתקבלת קצפת יציבה.

2. מוסיפים לקערה את הסוכר, השמנת החמוצה, הגבינה הלבנה וגרדת הלימון. מקציפים מעט עד לאיחוד.

3. בתבנית מסדרים שכבה ראשונה של ביסקוויטים יבשים (ניתן גם לטבול אותם בחלב). מורחים כשליש מכמות הקרם ומיישרים בעדינות. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות: שכבת ביסקוויטים ועליה שכבת קרם. בסיום מיישרים היטב את שכבת הקרם העליונה לקבלת משטח חלק.

4. מעל שכבת הקרם האחרונה מסדרים יפה את פרוסות התותים.

5. בקנקן או כלי מדידה ממיסים את אבקת הג'לי עם 100 מ"ל (כוס וחצי חד פעמית של שתייה קרה) מים רותחים בלבד ומערבבים היטב עד להמסה מלאה. לאחר מכן מוסיפים כוס וחצי מים קרים ומערבבים היטב. יוצקים בעדינות את הג'לי מעל שכבת התותים והקרם.

6. מכניסים את העוגה למקרר למשך לילה שלם. בזמן הזה הביסקוויטים סופגים את הקרם והופכים רכים ונימוחים. מוציאים מהמקרר - ובתיאבון.