טיפ מנצח: כך תשמרו על טריות הביצים הקשות לאורך זמן

הכנת ביצים קשות מראש היא פתרון מצוין לחיסכון בזמן במהלך שבוע העבודה העמוס או כהכנה לסעודות השבת, אך מתברר שפעולה פשוטה זו דורשת תשומת לב מיוחדת. מומחי תזונה מדגישים כי הדרך שבה מאוחסנת הביצה לאחר הבישול קריטית לא פחות מטריותה המקורית, שכן אחסון לא נכון עלול לקצר את חיי המדף של המזון ולהוות סיכון בריאותי מיותר.

על פי כתבה באתר O GLOBO, ניתן לשמור ביצים קשות במצב מצוין למשך מספר ימים, בתנאי שמקפידים על כללי אחסון בסיסיים שמתחילים עוד בשלב הבישול. המפתח לשמירה על איכות המזון הוא מזעור הסיכון לקלקול, על ידי קירור מהיר ורציף מיד לאחר שהביצה יוצאת מהמים הרותחים. כאשר מקפידים על עקרונות אלה, הביצה המבושלת הופכת לחלק מעשי ובטוח מתכנון הארוחות המשפחתי.

בפן התזונתי, ביצים הן מרכיב בסיסי וחשוב בכל בית בשל היותן מקור עשיר לחלבונים, ויטמינים ומינרלים. כפי שצוין בפרסום של "לייב הינדוסטן", הערך התזונתי הגבוה הזה נשמר רק אם מקפידים על רצף של טיפול נכון. טיפול נקי בידיים שטופות, מניעת מגע עם מאכלים אחרים במקרר והימנעות משינויי טמפרטורה קיצוניים הם הכללים שיגנו על בטיחות המזון שלכם.

המומחים קובעים, כי יש להתייחס לבישול ולאחסון כתהליך אחד. הם ממליצים לאחסן את הביצים באותה תשומת לב שמוקדשת לכל מאכל אחר שמוכן לאכילה, כדי להבטיח שמה שנכנס למקרר יישאר איכותי ובטוח, גם כשיצא ממנו לטובת ארוחת בוקר מהירה או כתוספת מזינה לסלט.