מתכונים לט"ו בשבט
"ט"ו בשבט הגיע": כך תכינו עוף חגיגי (וטעים!) בפירות יבשים ודבש
המנה שתעשה כבוד לפירות היבשים: עוף רך ומתובל, צבעוני ושמח שמשתלב בטבעיות על שולחן החג ומביא איתו את האווירה המיוחדת של ט״ו בשבט ישירות אל השולחן
- אורית גרוסקוטלמעקב
- י"ד שבט התשפ"ו||
מחפשים מתכון מושלם לט"ו בשבט, כזה שישתלב מצוין על השולחן בין שלל הפירות היבשים? הכינו את מתכון העוף הזה. צבעוני, מלא חיים, עם ריחות של פירות יבשים וניחוח קינמון שממלא את הבית:
מצרכים:
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב, משחימים את חלקי העוף משני הצדדים ומוציאים לצלחת.
באותו סיר מטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה. מוסיפים שום ומערבבים כדקה.
מוסיפים פפריקה, קינמון, כורכום, מלח ופלפל, מערבבים ומחזירים את העוף לסיר.
מפזרים מעל העוף שזיפים, משמשים, צימוקים ושקדים.
יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה, עד שהעוף רך והרוטב מצטמצם. כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר פותחים מדיי פעם את הסיר ומניחים לו להתאדות. חשוב להשגיח היטב.
טיפים קטנים לשדרוג:
אוהבים טעם עמוק יותר? הוסיפו כף סילאן או דבש טבעי.
מומלץ להכין יום מראש – הטעמים רק משתבחים.
הגישו עם אורז לבן וסלט ירקות קצוץ בצד.