"ט"ו בשבט הגיע": כך תכינו עוף חגיגי (וטעים!) בפירות יבשים ודבש

מחפשים מתכון מושלם לט"ו בשבט, כזה שישתלב מצוין על השולחן בין שלל הפירות היבשים? הכינו את מתכון העוף הזה. צבעוני, מלא חיים, עם ריחות של פירות יבשים וניחוח קינמון שממלא את הבית:

מצרכים:

• 8 חלקי עוף (שוקיים / ירכיים / כרעיים)
• 2  בצלים גדולים, פרוסים דק
• 3  שיני שום, כתושות
• 1  כוס שזיפים מיובשים, מגולענים 
•  1כוס משמשים מיובשים, חצויים
• חופן צימוקים בהירים או כהים
• חופן שקדים פרוסים או שלמים (לא חובה)
• 2 כפות שמן
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית קינמון
• חצי כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מים לכיסוי העוף

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר רחב, משחימים את חלקי העוף משני הצדדים ומוציאים לצלחת.

באותו סיר מטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה. מוסיפים שום ומערבבים כדקה.

מוסיפים פפריקה, קינמון, כורכום, מלח ופלפל, מערבבים ומחזירים את העוף לסיר.

מפזרים מעל העוף שזיפים, משמשים, צימוקים ושקדים.

יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה, עד שהעוף רך והרוטב מצטמצם. כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר פותחים מדיי פעם את הסיר ומניחים לו להתאדות. חשוב להשגיח היטב.

טיפים קטנים לשדרוג:

אוהבים טעם עמוק יותר? הוסיפו כף סילאן או דבש טבעי.

מומלץ להכין יום מראש – הטעמים רק משתבחים.

הגישו עם אורז לבן וסלט ירקות קצוץ בצד.