המחבת שתציל לכם את החורף: מתכוני 'הכל בסיר אחד' שמחממים את הנשמה

מי לא אוהב בחורף להיצמד לאוכל בית חם, שמריח טוב, ולא פחות מכך - לא צריך לעבוד עליו קשה?

כולנו אוהבים מתכוני 'הכל בסיר אחד', שמסדרים לנו את החיים גם בלי שנצטרך לעמוד שעות במטבח ולשטוף כלים בלי סוף. כל מה שצריך הוא רק סיר או מחבת, כמה חומרי גלם ואנחנו מסודרים. 

למה אנשים כל כך אוהבים מתכוני 'הכל בסיר אחד'?

הסוד של השיטה הזו הוא לא רק בזריזות שבהכנת הסיר, אלא הטעמים שנספגים זה בזה והרוטב שנבנה מהם. כשאין הפרדה בין רכיבים, מרגישים את זה גם בטעם. ותתפלאו, אבל כדי שמתכוני 'הכל בסיר אחד' יעבדו כמו שצריך, לא חייבים לקנות מחבת או סיר יקרים. מה שחשוב הוא לבחור מחבת או סיר עם תחתית עבה, כדי שהחום יתפזר בצורה אחידה.

הנה כמה מתכונים שתוכלו להכין כבר עכשיו:

עוף עם תפוחי אדמה ובצל מקורמל

מצרכים
שש חתיכות פרגית או שוקיים ללא עור
שלושה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
שני בצלים פרוסים דק
שלוש שיני שום פרוסות
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור
כף דבש או סילאן
חצי כוס מים או ציר עוף
שתי כפות שמן זית
אפשר להוסיף גם גזר פרוס או פטריות

אופן ההכנה
מחממים שמן זית במחבת גדולה, וצורבים את העוף משני הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה. מוציאים לצלחת בצד. באותה מחבת מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להשחים. מוסיפים שום, תבלינים ודבש ומערבבים.  מחזירים את העוף למחבת, מוסיפים תפוחי אדמה ומים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, עד שהכול רך והרוטב מצטמצם. 

פסטה במחבת אחת עם עגבניות שרי

מצרכים

חבילת פסטה קצרה
כוס וחצי עגבניות שרי חצויות
שתי כפות רסק עגבניות
שלוש שיני שום כתושות
שלוש כפות שמן זית
שלוש כוסות מים רותחים
מלח, פלפל, אורגנו או כל תבלין אחר שאתם אוהבים
חצי כפית פפריקה, כוס גבינה מגוררת 

אופן ההכנה
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים שום קלות. מוסיפים עגבניות שרי ורסק עגבניות ומערבבים דקה. מוסיפים פסטה יבשה ישר למחבת, מתבלים, ושופכים מים רותחים. 

מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהפסטה רכה והרוטב סמיך. בסוף מוסיפים גבינה ומערבבים עד שהיא נמסה והכול נהיה קרמי ומושלם.

אורז במחבת אחת עם עדשים שחורות ובצל מטוגן

מצרכים

כוס אורז בסמטי או פרסי
חצי כוס עדשים שחורות או כתומות 
שני בצלים חתוכים לקוביות קטנות
שלוש כפות שמן
כפית כורכום
חצי כפית קינמון
מלח פלפל
שתי כוסות וחצי מים רותחים
אפשר להוסיף שקדים פרוסים או צימוקים למי שאוהב

אופן ההכנה
מטגנים את הבצל במחבת עם שמן עד שהוא שחום ומתוק. מוציאים חצי מהבצל לקישוט. מוסיפים למחבת אורז ותבלינים ומערבבים דקה. מוסיפים עדשים ומים רותחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים נספגים והאורז מוכן. בסוף מפזרים מעל את הבצל ששמרנו בצד ומגישים חם.

שקשוקה במחבת אחת עם חומוס ופלפלים

מצרכים
שתי כפות שמן זית
בצל אחד קצוץ
פלפל אדום חתוך לרצועות
שתי שיני שום
קופסת עגבניות מרוסקות או ארבע עגבניות מגורדות
חצי כפית פפריקה חריפה או מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים
ארבע ביצים
אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה
מטגנים בצל ופלפל בשמן עד שהם מתרככים. מוסיפים שום ותבלינים, ואחר כך את העגבניות והחומוס. מבשלים עשר דקות עד שהרוטב מסמיך. יוצרים גומות ושוברים לתוכן ביצים. מכסים ומבשלים עד שהביצים מוכנות לפי הטעם.