מיץ ביתי כמעט עלה לה בחייה: האישה שפיתחה את תסמונת “הדלעת הרעילה”

כולנו אוהבים מיצים ביתיים, ולמעשה, עבור רוב האנשים הבריאים, המיצים הללו מאוד טובים אלא שיש גם יוצאים מן הכלל, בדיוק כמו הסיפור שלפנינו. 

אישה בת 64 מקנדה מצאה את עצמה בטיפול נמרץ עם תסמונת נדירה ומסוכנת בשם 'תסמונת הדלעת הרעילה', לאחר שהכינה לעצמה מיץ ירקות ביתי מדלעת במבוק, שמשתייכת למשפחת הקישואים. לדבריה, היא אישה בריאה בדרך כלל, אולם מיד לאחר שתיית המיץ, אותו הכינה מהירקות שהיא מגדלת בגינתה, היא חשה טעם מר במיוחד בפיה. "זה היה מוזר, אבל לא ייחסתי לזה חשיבות", אמרה. 

וכך, מה שנראה כמו בחירה בריאה ותמימה, הפך בתוך שעות לאירוע רפואי מסכן חיים. תוך שעות ספורות החלו תסמינים קשים שכללו בחילות חריפות, הקאות חוזרות, שלשולים, כאבי בטן, סחרחורת וירידה חדה בלחץ הדם. 

מצבה הידרדר במהירות והיא פונתה לבית החולים כשהיא סובלת מהתייבשות חמורה וסימני שוק, ובבדיקות התברר כי מדובר בהרעלה מצמח ממשפחת הדלועיים, כתוצאה מחומרים רעילים בשם קוקורביטצינים.

מהם קוקורביטצינים ולמה הם מסוכנים?
קוקורביטצינים הם חומרים טבעיים שמצויים בדלעות, קישואים, מלפפונים וצמחים דומים. בזנים מתורבתים שנמכרים בסופר, רמות החומר נמוכות מאוד. אך בגידול ביתי, או בהאבקה לא מבוקרת בין זנים שונים, הריכוז עלול לעלות לרמה רעילה. החומר גורם לגירוי חמור של מערכת העיכול, עלול לפגוע בכלי דם, לגרום לירידת לחץ דם, לפגיעה בכבד ובמקרים קיצוניים אף למוות. 

למה מיץ 'בריא' שמכינים מהירקות הללו כל כך מסוכן?

אז למעשה, הקוקורביטצינים אינם נהרסים בבישול, אידוי או סחיטה. הם נשארים בדיוק כמו שהם, ולכן גם מיץ 'בריא' לכאורה, עלול להיות מאוד מסוכן. 

סימן האזהרה שרבים מתעלמים ממנו
הסימן הבולט ביותר הוא טעם מר מאוד. מומחים מדגישים כי קישוא או דלעת בטעם מר אינם תקינים למאכל, וגם אם מרגישים את המרירות הזו בטעימה קטנה, יש להפסיק מיד את הלעיסה, ולא לבלוע. במקרה הזה, האישה שתתה את המיץ למרות המרירות, מה שהוביל להרעלה.

על פי הדיווחים הרפואיים, זה אינו המקרה היחידי של הרעלת דלעת וקישואים ביתיים. ברחבי העולם תועדו מקרים דומים, בעיקר באירופה ובארצות הברית, שבהם אנשים רבים מנצלים את הגינות שלהן לגידול ירקות כאלה. בחלק מן המקרים אנשים פיתחו תסמינים קשים תוך שעות, ובמקרים נדירים אף דווח על מקרי מוות. הסיכון גבוה במיוחד במיצים ביתיים, משום שהסחיטה מרכזת את החומר הרעיל בכמות גדולה אל תוך המיץ. 

כך תימנעו מהסכנה:
רופאים ותזונאים מדגישים כמה כללי זהירות פשוטים אך קריטיים, שכל מי שרק חושב לגדל את הירקות הללו ולהשתמש בהם בגינתו, חייב לקחת בחשבון: 

- לעולם לא לאכול או לשתות דלעת, קישוא או מלפפון בעלי טעם מר.
- לא להשתמש בגידול ביתי מזרעים לא מבוקרים להכנת מיצים.
- להימנע מערבוב ירקות ממשפחת הדלועיים במיצים, בכמות גדולה.
- במקרה של הופעת תסמינים לאחר אכילה או שתייה, לפנות מיד לטיפול רפואי.

המקרה הזה מזכיר אמת חשובה, לא כל מה שטבעי הוא בהכרח בטוח. גם טרנד הבריאות של מיצים ביתיים דורש ידע, זהירות והקשבה לגוף. טעם חריג, במיוחד מרירות, הוא לא פרט שולי, אלא נורת אזהרה של ממש.