הסוף לחומרים המשמרים: מתכון מוצלח לחומוס ביתי כמו במסעדות

חומוס הוא אחד המאכלים הישראלים הפופולריים ביותר. הוא הולך טוב כמעט עם כל ארוחה, ופשוט כל כך להכין אותו בבית. המתכון המוצלח שתקראו בכתבה זו יגרום לכם להפסיק לקנות את החומוס התעשייתי ולהתחיל להכין לבד בבית בקלות. לא צריך חומרים מיוחדים או ניסיון קודם - וכל אחד יכול. 

מתכון לחומוס ביתי מנצח

מצרכים

1 כוס חומוס יבש (או 2 כוסות גרגרי חומוס מקופסת שימורים)
חצי כפית סודה לשתייה (אם משרים ומבשלים לבד)
חצי כוס טחינה גולמית איכותית
מיץ מחצי לימון (או לפי הטעם)
1-2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
חצי כפית כמון
שני שליש כוס מים קרים (או מי בישול מהחומוס) – לפי הצורך

אופן ההכנה

1. אם משתמשים בחומוס יבש: משרים את הגרגרים לילה קודם במים עד לכיסוי וסודה לשתייה. שוטפים ומבשלים בערך שעה וחצי, עד שהם רכים מאוד.

2. מסננים את הגרגרים מהמים.

3. טוחנים את גרגרי החומוס במעבד מזון יחד עם השום, הלימון, הטחינה, הכמון והמלח.

4. מוסיפים בהדרגה מים קרים עד שמתקבל מרקם חלק וקרמי.

5. טועמים ומתקנים תיבול.

להגשה

מעבירים לצלחת, מזלפים מעט שמן זית, מפזרים פפריקה או כמון, קצח/זעתר. אפשר גם להוסיף גרגרי חומוס שלמים, ביצה קשה, פטריות, בצל מטוגן, בשר טחון מבושל - או כל תוספת שאתם אוהבים. בתיאבון.