מתכוני מרקים
3 מתכוני מרקים טעימים ומשביעים עם שלושה סוגי עדשים
למה מרק עדשים הוא הבחירה המושלמת לחורף, ואיך הוא מחזק, מחמם ומשביע אותנו בקלות? קבלו שלושה מתכוני מרקים משלושה סוגים של עדשים
- שירה דאבוש (כהן)
- פורסם כ' כסלו התשפ"ו
מרק עדשים הוא אחד המאכלים הכי מחבקים שיש, במיוחד בימים הקרים.
עוד לא קם המדען שיסביר, אבל באמת, מדוע זה קורה שאנשים מסוימים מתנחמים ממרקים יותר מאחרים, ולכן גם אף פעם לא נמאס להם מהם.
חורף הוא זמן שבו אנחנו זקוקים ליותר אנרגיה, גם אם אנחנו יושבים על הספה כל היום בלי לעשות שום דבר. מרק עדשים מצליח לעשות את זה, כמעט בלי מאמץ.
הוא עשיר בחלבון מן הצומח שעוזר לילדים לגדול, מלא בברזל שמחזק את הגוף וכולל סיבים תזונתיים שתומכים במערכת העיכול. מעבר לערכים התזונתיים, מדובר במרק שהטעם העדין שלו פשוט כובש כל חך, וכזה שלא יושב שעות על מערכת העיכול ומכביד עליה. אז קבלו שלושה מתכוני מרקים טעימים ומשביעים, כל אחד מבוסס על סוג אחר של עדשים - אדומות, ירוקות ושחורות.
מרק עדשים אדומות קרמי עם גזר וכורכום
מרכיבים
כוס עדשים אדומות שטופות
בצל קצוץ
שני גזרים חתוכים לקוביות קטנות
כף שמן זית
שן שום כתושה (או יותר, לפי הטעם)
כפית כורכום
חצי כפית כמון
מלח ופלפל
ארבע כוסות מים או ציר ירקות ותפוח אדומה אחד או יותר, חתוך לקוביות
הכנה
מטגנים בצל ושום בשמן זית עד הזהבה.
מוסיפים גזר, תפוחי אדמה, עדשים ותבלינים ומערבבים עם מים או ציר ירקות עד לכיסוי הרכיבים.
מבשלים כעשרים דקות עד שהעדשים והירקות מתרככים.
טוחנים בעדינות כדי לקבל מרקם קרמי, אך לא חלק לגמרי.
מתקנים תיבול ומגישים עם טיפות שמן זית ולימון, ומעט כוסברה מלמעלה.
מרק עדשים ירוקות עשיר עם ירקות שורש
מרכיבים
כוס עדשים ירוקות
בצל קצוץ
שני סלרי קצוצים
גזר
תפוח אדמה
שמן זית
עלה דפנה
פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
שש כוסות מים או ציר ירקות
הכנה
מטגנים בצל בשמן זית.
מוסיפים קוביות של גזר, סלרי ותפוח אדמה ומערבבים.
מוסיפים עדשים ירוקות, עלי דפנה ותבלינים.
מוסיפים מים ומבשלים כחמישים דקות עד שהכול רך.
מגישים חם.
מרק עדשים שחורות בסגנון ים תיכוני -חלבי
מרכיבים
כוס עדשים שחורות בלוגה
בצל גדול
שן שום
עגבנייה מגוררת או כף רסק
שמן זית
כפית כמון
כפית פפריקה
חצי כפית כורברה טחונה
מלח ופלפל
ארבע כוסות מים או ציר ירקות
מעט טימין להגשה
הכנה
מטגנים בצל ושום בשמן עד לריכוך.
מוסיפים עגבנייה ורסק ומבשלים כמה דקות.
מוסיפים עדשים שחורות, מים ותבלינים.
מבשלים כשלושים וחמש דקות עד שהעדשים מתרככות. מגישים עם מעט תבלין טימין ומעט גבינה מועדפת כמו צהובה או בולגרית.
