מפתיע: זה מה שאכלה האישה הזקנה בעולם בכל יום

מריה בראניאס מוררה, שזכתה לתואר "האדם המבוגר ביותר בעולם" לפני שנפטרה בגיל 117, בילתה את רוב חייה בצפון-מזרח ספרד. היא הפכה למקור השראה עבור חוקרים, שניסו להבין מה הסוד שלה לשמירה על בריאות וצלילות דעת בגיל מבוגר כל כך. 

מחקר פורץ דרך, שהתפרסם בכתב העת המדעי Cell Reports Medicine, בחן את סודות חייה של מוררה. התזונה שלה חשפה מרכיב פשוט אך עוצמתי: יוגורט פרוביוטי, שלוש פעמים ביום.

מוררה עצמה ייחסה את גילה המופלג ל"מזל טוב וגנטיקה טובה", אך לא כך עולה מהמחקר. צוות חוקרים בראשות ד"ר מנל אסטלר חקר לעומק את התזונה, הגנטיקה והמערכת החיידקית של מוררה, והגיע למסקנה כי אימצה הרגל יומיומי אחד בולט: שילוב עקבי של שלושה יוגורטים פרוביוטיים בתפריט.

"היא אכלה שלושה יוגורטים ביום, בדרך כלל טבעיים וללא סוכר", מציין ד"ר אסטלר. היוגורט המועדף עליה היה מותג קטלאני מקומי עשיר בזני חיידקים מועילים כמו Lactobacillus delbrueckii bulgaricus ו-Streptococcus thermophilus, הידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות.

ההשפעה המדהימה של תזונתה של מוררה באה לידי ביטוי בבדיקות הביולוגיות שנעשו לגופה: הממצאים הצביעו על כך שגילה הביולוגי היה צעיר בכ-23 שנים מגילה הכרונולוגי בזמן שנבדקה.

החוקרים מעריכים כי השילוב המנצח של פרוביוטיקה (החיידקים הטובים ביוגורט) ופרה-ביוטיקה (סיבים תזונתיים ששימשו מזון לחיידקים) יצר הרכב חיידקי מעיים מיטבי. מוררה הקפידה לצרוך כמויות גדולות של סיבים, כולל שייק יומי שכלל שמונה סוגי דגנים, שתמכו באיזון חיידקי בריא והביאו לרמות נמוכות של דלקת וכולסטרול בגופה לאורך שנים.

מעבר ליוגורט, יומן תזונתי בן שלושה שבועות שנוהל על ידי משפחתה של מוררה הציג תפריט קלאסי של הדיאטה הים תיכונית: דגש על ירקות, פירות, קטניות, אגוזים ושמן זית, לצד צריכה מועטה של עוף, ביצים ובשר אדום. היא הקפידה על מעט מאוד מזון מעובד והתרחקה לחלוטין מאלכוהול, שומן וסוכר מעובד.

"הנתונים שלה עוזרים לנו להבין מהם הגורמים שתורמים להזדקנות בריאה", מסכם ד"ר אסטלר. "זהו שילוב של גנטיקה, אורח חיים מאוזן ותזונה חכמה. היא הראתה לנו עד כמה הרגלים פשוטים – כמו אכילת יוגורט טבעי - יכולים לשחק תפקיד חשוב לאורך שנים".

חייה של מוררה, שכללו מעבר בשתי מלחמות עולם ומגפות שונות (ואף החלמה מקורונה בגיל 113 ללא סימפטומים), מעידים על חוסן ביולוגי יוצא דופן. הממצאים החדשים מחזקים את המסר כי תזונה טבעית, פשוטה ומאוזנת, עשירה בחיידקים מועילים וסיבים, היא מפתח ממשי לחיים ארוכים, בריאים וצלולים.