מתוק בסוכה: עוגיות שוקולד צ’יפס ממכרות עם שיבולת שועל

את העוגיות האלו אני מכינה לכבוד שבת או חג, ותמיד, אבל תמיד, הן נגמרות לפני שהשבת מסתיימת. ילדים אוהבים אותן בגלל השוקולד, מבוגרים בגלל שהן מושלמות לקפה של הבוקר או לתה שאחרי הסעודה. המתכון כאן הוא למשפחה גדולה, משהו כמו 45 עוגיות גדולות או 70 קטנות. תרגישו חופשי להפחית כמויות בהתאם, אבל ביננו, אם ישארו לכם עוגיות – תרויחו נשנוש ביתי מתוק שיילך איתכם כל השבוע, שווה.

אני אוהבת לאפות את העוגיות בזמן שהחלות כבר קלועות וממתינות לתפיחה לפני כניסתן לתנור.  בפרק הזמן הזה אני מספיקה להכניס לתנור 3 מגשים של עוגיות, ואם אני מקפידה לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה, (אחרי שהתקררו כמובן), נשארות מספיק עוגיות לשבת. אתם מתארים לעצמכם מה קורה כשאני שוכחת את המגש על השולחן וכולם עוברים לידו. שנתחיל?

מצרכים:

• 3 כוסות קמח לבן מנופה
• 3 כוסות שיבולת שועל עדינה
•  3כפיות אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1.5 כוסות שמן
• 1.5  כוסות סוכר חום, עדיף כהה
• 6 ביצים L או 8 M
• 3  כפיות תמצית וניל
• שקית שוקולד ציפס 250 גרם מהסוג האיכותי

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל־180 מעלות, ומרפדים שלוש תבניות גדולות בנייר אפייה.
• מערבבים את החומרים היבשים:
  בקערה גדולה מערבבים קמח מנופה, שיבולת שועל עדינה, אבקת אפייה ומלח עד שהתערובת אחידה.

• מערבבים את החומרים הרטובים:
  בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את השמן ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.

• מאחדים בין שתי התערובות:
  יוצקים את התערובת הרטובה אל קערת החומרים היבשים ומערבבים עד שמתקבל בצק רך ודביק במידה.
• מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד בכל הבצק.
• מניחים לבצק לנוח במקרר למשך כחצי שעה. (מודה שכשאני קצרה בזמן השלב הזה נזנח)
• בידיים רטובות מגלגלים כדורים קטנים ומשטחים אותם על תבנית האפיה במרחק ס"מ זה מזה.

תנו לכדורים מעיכה קלה לפני האפייה כדי לקבל עוגיות שטוחות יותר

• אופים במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות אך נשארות רכות במרכז.
• מוציאים את התבניות מהתנור, ממתינים כמה דקות להתייצבות, ומעבירים את העוגיות לרשת קירור.
• שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

 

חשוב:

• אל תאפו את העוגיות יותר מדיי, 15 דקות בתנור שחומם כראוי - מספיק בהחלט.
• רוצים לגוון?  הוסיפו מעט שבבי קוקוס או חמוציות.
• העוגיות ייעלמו מהתבנית עוד לפני שיספיקו להתקרר, מהרו לאחסן אותן בקופסה אטומה כדי שתוכלו להנות מהן בשבת.

חג שמח!