3 מתכונים מפתיעים לראש השנה, שיהפכו את החג לבלתי נשכח

ראש השנה הוא חג שמחבר בין טעמים למסורת: תפוחים בדבש, גרגרי רימון, דגים, דבש ועוגות חגיגיות. אבל מי אמר שחייבים להסתפק במוכר ובידוע? השנה אפשר להכניס לשולחן טוויסט רענן, עם מתכונים שמכבדים את סמלי החג אבל מעניקים להם פרשנות חדשה ומודרנית. שלוש המנות הבאות לא רק מפתיעות בטעמים, אלא גם יוצרות שולחן צבעוני, בריא וחגיגי, כזה שהאורחים ידברו עליו עוד הרבה אחרי שהחג יסתיים.

1. סלמון בציפוי דבש ושומשום שחור

למה זה מפתיע?
הדבש הוא סמל המתיקות של ראש השנה, וכאן הוא משתלב עם טוויסט אסיאתי של שומשום שחור פריך, שמעניק עומק וטעם חדש לדג החגיגי.

מצרכים:

• 4 נתחי סלמון טריים

• 3 כפות דבש

• 2 כפות רוטב סויה

• 1 כפית שמן שומשום

• 2 כפות שומשום שחור

• מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים דבש, סויה ושמן שומשום ומברישים את נתחי הסלמון.

2. מפזרים מעל שומשום שחור ומתבלים במלח ופלפל.

3. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־15 דקות, עד שהדג מוכן והציפוי זהוב.

2. סלט קינואה עם רימונים ועשבי תיבול

למה זה מפתיע?
במקום סלט עלים רגיל, קינואה מעניקה קלילות ובריאות, והרימון, סמל השפע, מוסיף צבע אדום בוהק ופריכות נעימה.

מצרכים:

• 1 כוס קינואה מבושלת

• ½ כוס גרגרי רימון

• ½ כוס פטרוזיליה ונענע קצוצות

• 2 כפות שמן זית

• מיץ מחצי לימון

• מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקינואה המבושלת עם עשבי התיבול.

2. מוסיפים גרגרי רימון, שמן זית, מיץ לימון ותיבול.

3. מגישים כסלט צבעוני לצד המנות העיקריות.

3. עוגת תפוחים הפוכה עם קרמל קינמון

למה זה מפתיע?
תפוח בדבש הוא המנהג המסורתי, אבל כאן הופכים אותו לקינוח מרשים – עוגה קרמלית שממלאת את הבית בניחוח מתוק של קינמון ושנה חדשה.

מצרכים:

• 3 תפוחים אדומים קלופים ופרוסים דק

• ½ כוס סוכר חום

• 50 גרם חמאה

• 1 כפית קינמון

• 3 ביצים

• 1 כוס קמח תופח

• ½ כוס סוכר

• ½ כוס שמן

אופן הכנה:

1. ממיסים חמאה עם סוכר חום וקינמון בתבנית, ומסדרים מעל את פרוסות התפוחים.

2. בקערה נפרדת טורפים ביצים, סוכר, שמן וקמח עד לקבלת בלילה חלקה.

3. יוצקים את הבלילה מעל התפוחים ואופים בתנור שחומם ל־180 מעלות כ־35 דקות.

4. הופכים את העוגה על צלחת להגשה – כך שהתפוחים המקורמלים יהיו למעלה.