מה מסתתר בסימני החג? הערכים התזונתיים של רימון, גזר ותמר

כולנו מכירים את הסימנים על שולחן החג – הרימון, הגזר והתמר. אבל מאחורי המסורת מסתתר עולם שלם של ערכים תזונתיים מפתיעים: נוגדי חמצון, סיבים, ויטמינים וסגולות בריאותיות מופלאות. בואו נעמיק בסימני ראש השנה המוכרים ביותר: הרימון, הגזר והתמר.

יתרונות בריאותיים של הרימון

1. עשיר בנוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים.

2. מסייע במניעת דלקות כרוניות העלולת לגרום למחלות כגון אלצהיימר.

3. בעל תכונות אנטי סרטניות: מחקרים מראים כי תרכובות ברימון יכולים לעזור להרוג תאי סרטן או להאט את התפשטותם בגוף.

4. משפר את בריאות הלב

5. בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות, ומסייע במאבק במיקרואורגניזמים מזיקים כגון סוגים מסוימים של חיידקים, פטריות ושמרים.

6. עשוי לשפר את סיבולת הגוף בפעילות מוגברת, בשל הפוליפנולים הקיימים בו, ומגבירים את הסיבולת בזמן עשיית פעילות גופנית.

7. טוב למוח, בשל התרכובות Ellagitannins, הפועלות כנוגדי חמצון ומפחיתות דלקת בגוף. ככאלה, הם גם מציעים יתרונות הגנה למוח מפני מצבים המושפעים מדלקת וסטרס חמצוני. כמה מחקרים מצאו כי Ellagitannins עשוי לסייע בהגנה על המוח מפני התפתחות מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון על ידי הפחתת נזקי חמצון והגברת ההישרדות של תאי המוח.

8. עשיר בסיבים תזונתיים, החיוניים לבריאות מערכת העיכול ועשויים להגן מפני עצירות, טחורים, סרטן המעי הגס ועוד.

אז איך משלבים את הרימון בתזונה היומית? ניתן לאכול כנשנוש, לערבב בסלטי חסה, לשלב ביוגורט, ואפילו להוסיף את הגרגרים המופלאים לשייקים מלאי בריאות וטעם.

יתרונות בריאותיים של הגזר

1. עשיר בויטמיןA : גזר מספק לגוף רמות מרשימות ביותר של ויטמין A שנקשר לשיפור הראייה בכמות של 16,700 יחידות בינלאומיות (IU) במאה גרם ירק – כמות שמהווה מעל ל-70% מהתכולה היומית המומלצת מהוויטמין.

2. עשיר בנוגדי חמצון: הגזר עשיר בנוגדי חמצון, ובו ריכוז מכובד של קרוטנואידים שמקנים לו את צבעו הכתום, שמהווים גם את המקור לתכולה הגבוהה של ויטמין A שהגזר מספק.

3. מסייע להילחם בסרטן: נוגדי החמצון בהם עשיר הגזר – ובראשם הקרוטנואידים וויטמין C – מהווים רכיב תזונתי מרכזי במאבק בסרטן. מספר מחקרים אף מספקים עדויות ישירות לקשר בין צריכה גבוהה של גזרים לירידה בסיכון לגידולים סרטניים.

4. מחזק את מערכת החיסון: בנוסף, הגזר מסייע כנגד תהליכים דלקתיים בגוף ובחיזוק המערכת החיסונית – ככל הנראה הודות לרמות גבוהות של נוגדי חמצון וויטמינים – ובעיקר ויטמין C.

איך משלבים את הגזר בתזונה? אפשר לאכול אותו כחטיף בריא בין הארוחות, חתוך למקלות או מגורר בסלט. ניתן גם להוסיף גזר למרקים, תבשילים ותבשילי ירקות מוקפצים, או לאפות אותו כתוספת ליד עוף ודגים. מומלץ מאוד לשלב גזר סחוט יחד עם תפוז, תפוח או סלק לקבלת שייק או מיץ עשיר בוויטמינים ובאנרגיה

יתרונות בריאותיים של התמר

1. מניעת עצירות: הסיבים התזונתיים שבתמר מסייעים בהגברת נפח הצואה ומקלים על תנועת המעיים.

2. תמיכה בחיידקים הטובים: הסיבים משמשים כמזון לחיידקים הטובים במעי, מה שתורם לבריאות המיקרוביום.

3. הקלה על תסמונת המעי הרגיז: צריכה קבועה של סיבים תזונתיים עשויה לסייע בהקלה על תסמינים של IBS.

4. השפעה על רמות הסוכר בדם: למרות תכולת הסוכר הגבוהה, לתמרים יש השפעה מתונה יחסית על רמות הסוכר בדם:

5. הורדת לחץ דם: האשלגן בתמר עוזר באיזון לחץ הדם.

6. הפחתת כולסטרול: הסיבים התזונתיים עוזרים בהפחתת רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL).

7. נוגדי חמצון: הפוליפנולים בתמר מגנים על כלי הדם מפני נזקי חמצון.

8. תחושת שובע: הסיבים התזונתיים בתמר מספקים תחושת שובע ממושכת.

9. אנרגיה זמינה: התמר מספק אנרגיה מיידית, מה שיכול לסייע בהפחתת צריכת חטיפים לא בריאים.

10. תחליף לממתק: תמר יכול לשמש כתחליף בריא יותר לממתקים עתירי סוכר ושומן.

אז איך משלבים את התמר בתזונה היומית?

התמר הוא חטיף טבעי מתוק ובריא, שאפשר לשלב כמעט בכל רגע ביום – כנשנוש מהיר, כתוספת לסלטים, בתוך דייסת שיבולת שועל או יוגורט, וגם כחומר גלם לקינוחים בריאים. הוא מספק אנרגיה זמינה, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים – וכל זה בטעם מפנק וטבעי.