גאוני: כך תחתכו אבוקדו לקוביות - בעזרת מטרפה

אבוקדו הפך בשנים האחרונות לאחד מהכוכבים הבלתי מעורערים של המטבח הישראלי. הוא בריא, עשיר בשומן טוב, נמרח נהדר על פרוסת לחם ומוסיף צבע ורעננות לכל סלט. אבל מי שאי פעם ניסה לחתוך אבוקדו לקוביות בצורה אחידה יודע, זה לא תמיד פשוט. כאן נכנסת לתמונה הטריק המצחיק (והיעיל) עם כלי שממש לא חשבתם עליו: מטרפה.

בדרך כלל אנחנו רגילים להשתמש במטרפה להקצפה של ביצים או קרמים, אבל מתברר שהיא יכולה להפוך גם לכלי חיתוך לא רע בכלל.
איך זה עובד?

1. חוצים את האבוקדו לאורך ומוציאים את הגלעין.

2. בעזרת כף, מוציאים את מחצית האבוקדו בשלמותה מקליפתו.

3. מניחים את האבוקדו על קרש חיתוך או צלחת.

4. לוחצים עליו בעדינות דרך ראש המטרפה (החלק עם ה"זרועות" המתכתיות).

5. התוצאה: האבוקדו נחתך בבת אחת לריבועים קטנים ואחידים, בלי מאמץ ובלי סכין.

מעבר לנוחות, השיטה הזו גם משאירה את הידיים נקיות יחסית, ומאפשרת להוציא קוביות יפות ומסודרות שזה אידיאלי לסלטים, טוסטים, או פשוט לקישוט צלחת יפה.

למה דווקא אבוקדו?

המרקם הקרמי־רך של האבוקדו הופך אותו למועמד מושלם לשיטה הזו. הוא מתמסר למטרפה, אבל לא נמעך לחלוטין כמו בננה. כך מתקבל איזון בין צורה מסודרת לבין מרקם נימוח.

מתחשק לכם גם מתכון טעים 'על הדרך'? קבלו מתכון לסלט אבוקדו, רענן ומפתיע

מרכיבים:

• 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות (בעזרת המטרפה!)

• 1 כף שמן זית כתית מעולה

• 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

• חצי שן שום כתושה

• ½ כפית פפריקה מעושנת

• מלח גס ופלפל שחור גרוס

• עלי כוסברה קצוצים (או פטרוזיליה למי שפחות מתחבר)

אופן ההכנה:

1. מניחים את קוביות האבוקדו בקערה.

2. מזלפים מעל שמן זית ולימון.

3. מוסיפים את השום, הפפריקה והמלח.

4. מערבבים בעדינות עם כף עץ, מבלי למעוך את הקוביות.

5. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים מיד.

איך מגישים?

• על טוסט מחמצת חם עם ביצה עלומה מעל.

• כתוספת לסלט ירקות טרי.

• כממרח צבעוני בתוך טורטייה או פיתה עם ירקות קלויים.