הסוד שהועבר בסירים: מתכוני מרק מרפאים מכל העולם

מעבר לטעמים ולניחוחות, המרקים שלפניכם מספרים סיפור של מסורת, משפחתיות וחוכמת חיים. כל סיר הוא חיבור בין עבר להווה, בין רפואה טבעית לבין אוכל מנחם, וכל קערה מזכירה לנו שהכוח לרפא את הגוף והנפש מסתתר לפעמים במתכון פשוט שעובר מדור לדור.

מאז ומעולם נחשב המרק לאחד המאכלים המחזקים והמרפאים ביותר. הוא לא רק משביע ומחמם בלילות חורף קרים או בימים של חולשה, אלא גם טומן בחובו חוכמת דורות ותרבויות שונות. בכל קהילה בעולם התפתחו מתכוני מרק מיוחדים שנשמרו בקפידה, הועברו מאם לבת ומסבתא לנכדה, ונחשבו ל"תרופת סבתא" לכל מחלה. מהודו ועד מרוקו, מיפן ועד אירופה, המרקים לא נועדו רק להשביע, אלא לרפא ולחזק את הגוף והנפש.

מרק עדשים הודי 

המרק ההודי מבוסס על עדשים כתומות, כורכום, ג’ינג’ר וכוסברה טרייה. השילוב בין קטניות עשירות בחלבון לתבלינים אנטי־דלקתיים יוצר מרק מחמם שנחשב לאחד המזינים ביותר.

מרק מיסו יפני - פרוביוטיקה ובריאות מעיים

ביפן נחשב מרק המיסו לחלק בלתי נפרד מהתזונה היומיומית. הוא מבוסס על מחית מיסו מותססת, אצות וירקות ירוקים. בזכות התסיסה, המרק מסייע לאיזון מערכת העיכול ולחיזוק החיסון.

מרק ירקות ים־תיכוני 

המרק הזה הוא מעין "סלט חם" שמבוסס על עגבניות, קישואים, סלרי וגזר. תיבול בכמון, פפריקה ושמן זית יוצר תבשיל חם, קליל ומלא בסיבים תזונתיים.

מרק אפונה צפון־אירופי 

בצפון אירופה נהוג להכין מרק אפונה סמיך על בסיס אפונה יבשה, בצל ותבלינים עדינים. למרות שבמתכונים מסורתיים מוסיפים בשר, קיימת גם גרסה צמחונית עשירה בטעמה, שמעניקה תחושת חמימות ושובע.

מרק שום ספרדי - תרופה נגד הצטננות

בספרד ידוע המרק הזה כתרופה טבעית נגד הצטננות. הוא כולל שיני שום קלוי, פפריקה מתוקה, שמן זית ופרוסות לחם. פשוט להכנה ובעל סגולות בריאותיות רבות.

מרק חרירה מרוקאי 

במרוקו נחשב מרק החרירה לאחד המרקים המחזקים ביותר. הוא מבוסס על עדשים, חומוס, סלרי ועגבניות, ומתובל בכמון, כוסברה ופלפל שחור. זהו מרק מזין ומנקה שנהוג להגיש גם בחגים.