המאכל הפשוט שמחזק את המוח - ולא תאמינו כמה הוא עולה בסופר

בימים שבהם כולם מחפשים “סופר-פוד” חדש, לפעמים הפתרון נמצא דווקא בדברים הפשוטים, אלה שאנחנו חולפים לידם בעגלה, בלי לעצור ולחשוב עליהם יותר מדי. אחד מהמאכלים האלה, שנמכר כמעט בכל סופר בכמה שקלים בלבד, זוכה בשנים האחרונות לתשומת לב מחודשת במחקרים מדעיים: הביצה.

ביצה אחת פשוטה, שהרבה מאיתנו אוכלים לארוחת בוקר או מוסיפים לסלט, מכילה רכיבים קריטיים למוח, שחשוב שנקבל בכל גיל. 

מה יש בביצה שהופך אותה לכל כך חשובה למוח?
חלבון איכותי, חומצות שומן חיוניות, ויטמיני B ובעיקר כולין. מדובר ברכיב שמהווה “חומר גלם” לייצור אצטילכולין, מוליך עצבי קריטי לפעילות הזיכרון וללימוד, כמו גם לבניית תאי מוח חדשים. 

תזונאית קלינית מסבירה: “אחת הבעיות בעולם המודרני היא שצריכת הכולין נמוכה מדי, וביצה אחת ביום יכולה לספק כמעט חצי מהכמות היומית המומלצת. היא לא רק מזינה, אלא גם מסייעת לשמירה על בריאות המוח לאורך שנים”.

זאת ועוד. מחקרים מצביעים על כך שצריכת כולין דווקא בתקופת הילדות המוקדמת ואפילו בתקופת ההריון, תורמת להתפתחות מוחית תקינה, לשיפור יכולות הלמידה ואפילו למיקוד. 

כמה זה עולה לנו?
כמעט כלום. קרטון ביצים בסופר עולה עשרות אחוזים פחות מכל תוסף תזונה, וביצה אחת עולה בערך שקל אחד בלבד. בעידן שבו “מזונות על” נמכרים במחירים אסטרונומיים, מדובר אולי ב”סופר-פוד” הכי זול בסופר.

איך להכניס יותר ביצים לתפריט?

חביתה או ביצת עין לארוחת בוקר

ביצה קשה כחטיף באמצע היום

הוספת ביצה קצוצה לסלט ירקות או לסלט טונה

שילוב ביצים במרקים ותבשילים