סלט בטטה אסייאתי: צבעוני, בריא ומלא טעם

יש סלטים שמתאימים לכל עונה ולכל זמן. כאלה שיכולים להיות מנה ראשונה אלגנטית, תוספת מרעננת או אפילו ארוחה קלה בפני עצמם. סלט הבטטה האסייתי הוא בדיוק כזה. הבטטה הצלוייה מוסיפה מתיקות טבעית, הרוטב נותן טוויסט של חמצמצות והשילוב של עשבי התיבול ושברי האגוזים, הופך את הכל למנה שתגרום לכולם לבקש מתכון.

מצרכים

• 2 בטטות גדולות, חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית או שמן שומשום (לטעם יותר אסייתי)
• מלח ופלפל
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה
• חופן בצל ירוק, פרוס דק
• חופן בוטנים קלויים (או קשיו)
• שומשום קלוי לפיזור

לרוטב

• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז (או מיץ לימון)
• 1 כף דבש או סירופ מייפל
• כפית שמן שומשום
• שן שום כתושה
• קמצוץ ג’ינג’ר מגורר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן, מלח ופלפל, וצולים 25–30 דקות עד שהן רכות ומשחימות בקצוות.

מכינים את הרוטב: מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב וטועמים. מתקנים לפי טעם (אפשר להוסיף עוד דבש או סויה).

מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הבטטה הצלוייה, הכוסברה, הבצל הירוק והבוטנים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות.

הגשה: מפזרים שומשום קלוי מעל ומגישים מיד, או שומרים במקרר עד ההגשה (טעים גם למחרת).

טיפ:
אפשר להוסיף אטריות אורז דקות או קוביות טופו מוקפצות, ולהפוך את הסלט לארוחה שלמה.