למה כולם שותים מאצ'ה, ואיך מכינים את הגרסה הכשרה?

המשקה הפך ללהיט עולמי, מצא את דרכו לבתי קפה כשרים ואפילו למדפי הסופר בארץ, אבל מה זה בעצם מאצ'ה, למה כולם שותים אותו ואיך מכינים אותו בצורה שמתאימה לשומרי כשרות? מאצ'ה הוא אבקה ירוקה בהירה שמופקת מעלי תה ירוק טחונים.

העלים גדלים בצל לפני הקטיף (כדי לשמור על הריכוז הגבוה של כלורופיל), מיובשים בעדינות, ואז נטחנים באבני ריחיים עד שמתקבלת אבקה חלקה ודקה מאוד.

בניגוד לתה רגיל שמשרים אותו במים ואז זורקים את העלים, כאן שותים את כל העלה. לכן הוא נחשב למרוכז יותר גם בטעם, גם בקפאין, וגם ביתרונות הבריאותיים.

למה כולם שותים מאצ'ה?

1. מקור טבעי לקפאין, בלי הנפילות של הקפה:
מאצ'ה מכיל קפאין, אך גם חומר מרגיע בשם L-Theanine שמקנה עירנות רגועה, להבדיל מהקפאין שבעצם מקפיץ את האנרגיה ומקריס אותה באותה מידה. 

2. עשיר בנוגדי חמצון
מאצ'ה נחשב למזון-על (סופר פוד) עם רמות גבוהות מאוד של EGCG - נוגד חמצון עוצמתי שעוזר לניקוי רעלים, שיפור חילוף חומרים והגנה על התאים.

3. תומך בריכוז ובהרגעה
השילוב של קפאין ו-L-Theanine יוצר תחושת פוקוס רגועה ונינוחות מסוג אחר. 

4. טעם ייחודי ומרקם קטיפתי
יש לו טעם דומיננטי, קצת דשאוני, קצת אגוזי, ומרקם קטיפתי. 

אז למה הוא הפך ללהיט ויזואלי ברשתות, ואיך מכינים אותו בגרסה כשרה?

את המאצ'ה נוהגים לערבב עם חלב ולהקציף. כשעושים זאת מתקבל משקה ירוק בוהק, עם צבע שמזמין ומרקם שמזמינים לשתות אותו. 

כדי לקבל את גרסתו הכשרה חשוב קודם כל לחפש אבקת מאצ'ה איכותית בכשרות מהודרת. קיימים כמה מותגים כאלה בארץ. היות ומדובר באבקה מאוד דקה, החשש הוא שתולעים התפתחו אחרי הטחינה, ולכן האופן הנכון הוא לבדוק את האבקה כמו שבודקים תבלינים:

ככל שהמוצר טרי יותר, כך קטן הסיכוי להתפתחות חרקים בו, ולכן חשוב לבדוק את תאריך התפוגה לפני השימוש. יש לבצע בדיקה ויזואלית של האבקה כדי לוודא שאין סימני חרקים, כגון גושים לא מוסברים, קורים או ריח שאינו אופייני. מומלץ לשטח את האבקה על גבי דף לבן ולהתבונן היטב כדי לוודא שאין בה חרקים. לאחר הפתיחה, רצוי לאחסן את המוצר בקירור או בכלי הרמטי, כדי למנוע התפתחות של ביצי חרקים אם הן קיימות.

אחרי שעשינו את זה, לוקחים כף מאצ'ה, מוסיפים מים חמים וחלב מכל סוג שהוא -  פרה, שקדים, סויה או שיבולת שועל, רצוי מוקצף. 

אפשר להוסיף למשקה:

מעט דבש או ממתיק טבעי כמו סטיוויה, לשמירה על הערכים התזונתיים. 

מעט קינמון

אגוזים טחונים

מעט סילאן או מייפל טבעי