לא רק גספאצ'ו: 3 מרקים קרים לאוהבי הז'אנר

בחורף אתם אוהבים אותו חם במיוחד, אולם לא כל מרק חייב להיות מהביל. 

במזג אוויר קייצי וחם, דווקא מרק קר יכול להיות הפתרון האידיאלי בשבילכם: קל להכנה, בריא, ומעורר את כל החושים בצלחת אחת. בין אם אתם בקטע של גספצ'ו עגבניות קלאסי, טוויסט יוגורטי עם מלפפונים, או חידוש עם אבוקדו וליים, כל אחד מהמרקים האלה הוא תזכורת טעימה לכך שגם לקיץ מגיע חיבוק בצלחת. 

הנה שלושה מתכונים שכל חובב מרק (עם מזגן) יאהב:

1. גספצ’ו ספרדי קלאסי

הכוכב הבלתי מעורער של המרקים הקרים: עשוי מעגבניות טריות, פלפלים, מלפפונים, שום, בצל, שמן זית וחומץ יין.
מערבבים הכל בבלנדר, מקררים היטב, ומגישים עם קוביות קרח או קרוטונים. טיפ של שף: הוסיפו מעט תות שדה לגספצ’ו שלכם. הוא מעמיק את הטעמים ומוסיף גוון מתקתק.

2. מרק יוגורט קר עם נענע ומלפפונים

מרק מרענן במיוחד מהמטבח הבלקני והיווני. מערבבים יוגורט טבעי (או יוגורט כבשים), מים קרים, שום כתוש, מלפפונים קצוצים דק, שמיר ונענע.
לתיבול: מלח, פלפל ומעט שמן זית.
הגשה: בצלוחיות אישיות עם קרח גרוס מעל.

3. מרק אבוקדו קר עם ליים וכוסברה

בחירה מודרנית ומפתיעה – קטיפתי, עשיר בטעם ורענן: מערבלים אבוקדו בשל עם חלב קוקוס, מיץ ליים, שום, כוסברה טרייה, מלח ופלפל.
תוספות מומלצות: טורטיות פריכות, גרעיני חמניה, או סלסה פיקנטית מעל.
המרק הזה מושלם גם כמנה ראשונה לארוחה חלבית קיצית.