התפרצות סלמונלה בביצים ב-7 מדינות - ממה צריך להיזהר?

הסוכנות להגנת המזון והתרופות האמריקאית (FDA) והמכונים המרכזיים לבקרת מחלות (CDC) הכריזו ב-6 ביוני 2025 על החזרת מוצר רחבה של ביצים מסוגים אורגני ומחוץ לכלוב, שיוצרו על‑ידי חברת August Egg Company מהעיירה הילמר שבקליפורניה, לאחר זיהוי התפרצות סלמונלה במדינות שונות בארה"ב.

עד כה נדבקו לפחות 79 איש ושניים-עשר מהם אושפזו בבתי חולים ב-7 מדינות: אריזונה, קליפורניה, אילינוי, אינדיאנה, נברסקה, ניו־מקסיקו, ובוושינגטון. המוצר שחשוד בזיהום כולל ביצים חומות, אורגניות, בתאריכים ספציפיים.

ה-FDA והחברה קראו לצרכנים שיש ברשותם ביצים כאלה להחזירן לחנויות או לזרוק אותן, ולהימנע מצריכה – במיוחד בגלם או מבושלות קלות כמו ביצים עלומות. בנוסף מומלץ לנקות היטב משטחים כלים ומערכות כלפי ביצים חשודות, ולהקפיד על בישול מלא של ביצים מעל כדי לחסל את החיידק.

תסמינים של זיהום סלמונלה מתחילים לרוב בין 6 ל־72 שעות מתום החשיפה, וכוללים שלשולים, חום גבוה, התכווצויות בבטן ואי־נוחות עיכולית - שיכולים להימשך עד שבוע. לרוב המחלה חולפת ללא טיפול, אך אוכלוסיות בסיכון - ילדים צעירים, קשישים, מבוגרים בעלי מערכת החיסון מוחלשת - עלולות לסבול מסיבוכים חמורים ודורשות טיפול רפואי.