מתכון לפוטטוס כמו במסעדות - הילדים יעופו עליהם

זה לא סוד שתפוחי אדמה, בפרט כשהם עשויים בצורה קריספית ומתובלת, הם אחד הדברים שהכי אהובים על ילדים. אם אתם רוצים להפתיע את ילדיכם עם מתכון טעים במיוחד של פוטטוס שמכינים לגמרי לבד, הגעתם למקום הנכון, אך לפני שנספר לכם איך מכינים אותו, נקדים ונציין כי כדי להצליח עם תפוחי אדמה ולגרום להם להיות קריספיים במיוחד, יש טריק אחד שכולם חייבים להכיר: בישול מקדים במים. בישול תפוחי אדמה מרכך אותם ומכין אותם לקראת מכת החום של התנור.

איך מכינים פוטטוס כמו במסעדות? זה מה שתצטרכו:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים (רצוי מסוג דזירה/אדום)

• 3 כפות שמן זית או שמן קנולה

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית שום גבישי או 2 שיני שום כתושות

• 1 כפית תבלין גריל או עשבי תיבול יבשים (טימין/אורגנו/רוזמרין)

• מלח ופלפל לפי הטעם

• אופציונלי: מעט קמח תפו"א או קורנפלור לפיזור

אופן ההכנה:

כמו שאמרנו, רצוי לקלוף את תפוחי האדמה ולחתוך לפלחים אחידים בצורת סירות, ולאחר מכן לבשל בסיר עם כפית מלח למשך 10 דקות. המרקם צריך להיות כזה שישאיר את תפוחי האדמה רכים אך לא מתפרקים. 

השלב השני הוא לסנן את תפוחי האדמה ולייבש אותם היטב עם נייר סופג. לאחר מכן, הניחו את תפוחי האדמה בקערה עם שמן, תבלינים וקורנפלור, וודאו שהציפוי עוטף אותם מכל הכיוונים. ​אפו את תפוחי האדמה כשהם במרחק זה מזה, למשך כחצי שעה ועד להזהבה מלאה. הפוטטוס צריכים להיות חומים וקריספיים מבחוץ. 

מומלץ להגיש חם, עם רוטב איולי, קטשופ, חרדל דיז'ון, טחינה או יוגורט לימוני.