מה תפקידם של אנזימי העיכול, ומדוע הם חשובים כל כך?

חשוב מאוד לאכול נכון ובריא. אבל השאלה היא, מה הגוף שלנו הצליח לספוג?

אנזימי העיכול הם המפתח לספיגה טובה. תפקידם של אנזימי העיכול הוא לסייע בפירוק המזון לאבני היסוד שלו, כדי לאפשר לגוף ספיגה טובה במעיים. הלבלב אחראי על איזון של רמות סוכר והפרשת אינסולין, אבל יש לו תפקיד נוסף, חשוב ביותר – ייצור והפרשת אנזימי עיכול, שאותם הוא מעביר למזון המעוכל לפני המעבר למעי הדק.

כאשר הלבלב נחלש וייצור האנזימים נפגע, כל שרשרת העיכול תיפגע, ותיווצר בעיה בספיגה שתגרום לחסרים תזונתיים.

הפירוק הראשוני של המזון נעשה בפה, שם מופרשים אנזימים מבלוטות הרוק. לכן חשוב ללעוס היטב ולערבב את האוכל באנזימים. משם המזון עובר בכל מערכת העיכול, שמכילה אנזימים לכל אורכה, כדי שהספיגה תגיע למקסימום.

כאשר האוכל שאנו מכניסים מעובד בטמפרטורות גבוהות, משומר, מיובש או קפוא – אנזימי העיכול נהרסים, והגוף עובד קשה כדי לייצר אותם. מחסור באנזימים יגרום לחילוף חומרים איטי, ויתרום להשמנה. בעצם, מחסור באנזימים יפגע ביכולת של הגוף להתמודד עם ספיגה של מרכיבי תזונה. ככול שאנו מתבגרים, היכולת הבסיסית של הגוף לייצר אנזימים יורדת, וספיגת הוויטמינים והמינרלים נעשית קשה יותר.

לגוף יש יכולת לייצר אנזימי עיכול כאשר אנחנו לא מפריעים לו עם מזונות מתועשים, מלאי פסולת, שמעכבים את היכולת המופלאה הזו.

יש מזונות שמכילים אנזימים שיסיעו בתהליך הפירוק והספיגה. כדי לקבל מספיק אנזימי עיכול צריך לדאוג לאכול פירות וירקות טריים, ומומלץ לגוון בסוגים, כדי להגדיל את סוגי האנזימים.

אננס הוא פרי טעים, וגם עשיר מאוד ב"ברומלין". זהו אנזים עוצמתי לפירוק חלבונים. זה פרי שאפשר לאכול בזמן הארוחה, במיוחד בארוחה חלבונית – עם עוף, דגים או בשר. הברומלין יעזור לספיגה טובה יותר של חלבונים, ויקל על העיכול.

פאפאיה עשירה ב"פפאין", אנזים יעיל בפירוק שומנים וחלבונים, שטוב להוסיף לתזונה, בעיקר כשיש קיבה חלשה.

בנוסף כדאי להוסיף לתזונה היומיומית ירקות מוחמצים / כבושים שלא עברו פסטור, נבטים מכל סוג – וכדאי לגוון בהם – וזרעי פשתן, ותמיד לזכור לאכול במידה, ולא להגזים.