אוהבים סופגניות? ד"ר מאיה רוזמן עם טיפים שיעזרו לכם לא להשמין

חג החנוכה ידוע בזכות הסופגניות שמלוות אותו, אך לצד ההנאה הקולינרית עולות שאלות רבות על השפעתן הבריאותית. ד"ר מאיה רוזמן, מומחית לתזונה, מציגה גישה מאוזנת לשילוב המאפה האהוב בתפריט החג, תוך התחשבות בבריאות שלכם. את הדברים פרסמה בעיתון מעריב.

לדבריה, הסופגניות מכילות חומרים מזיקים הנוצרים במהלך הטיגון. "כבר בדקות הראשונות לחימום השמן, נוצרים בו חומרים רעילים שמזיקים לבריאות", הסבירה, וציינה כי ריח שמן שרוף במאפייה מעיד על איכות ירודה של המוצר.

בנוסף, היא מתייחסת לערכים התזונתיים של הסופגניות הקלאסיות. "סופגנייה רגילה מכילה כ-400 קלוריות, עם 20% שומן שאינו איכותי", הוסיפה ד"ר רוזמן. "בסופגניות משודרגות עם מילויים וציפויים מיוחדים, הערכים עולים אף יותר – עד 700 קלוריות ליחידה, שווה ערך ל-18 פרוסות לחם קל".

למרות החסרונות, רוזמן מדגישה יתרון יחסי של הסופגניות: "יש בהן יותר פחמימות מורכבות ופחות סוכרים מאשר ברוב הממתקים. כשאוכלים סופגנייה, יודעים שזה 'חטא' ומתמקדים בה בלבד, בניגוד לחטיפים אחרים שנאכלים בכמויות לא מבוקרות".

כדי לשלב את הסופגנייה בתפריט דיאטטי, ממליצה רוזמן על גישה מחושבת: "עדיף לבחור סופגנייה רגילה ולהתייחס אליה כתחליף לארוחת ערב במהלך החג. סופגניית מיני, למרות גודלה, אינה בהכרח משתלמת מבחינה קלורית".

למטופליה היא מציעה תפריט מדוד הכולל סופגנייה אחת ביום במהלך החג, לצד מנות מאוזנות של ירקות, חלבונים ופחמימות. "תפריט כזה יכול להכיל כ-1,200 קלוריות ולשמור על תחושת שובע לאורך היום".

ד"ר רוזמן מסכמת בהמלצה להכין סופגניות ביתיות עם שמן איכותי וקמח מלא: "כך ניתן להפחית משמעותית את הנזק הבריאותי ולשפר את הערכים התזונתיים".