ד"ר מאיה רוזמן: רוצים סופגניה וחוששים מהקלוריות? יש פתרון

רבים מאיתנו מתכוננים לחג החנוכה, ובבתי הקפה כבר החלו למכור סופגניות. מעבר למחיר המופרז שגובים מאיתנו בחלק מהמקומות, התזונאית, ד"ר מאיה רוזמן, התייחסה לנושא בתכנית הרדיו שלה ב-103FM.

בפינה "טוב לדעת" דיברה ד"ר רוזמן על אפשרות לשלב סופגניות בחג החנוכה מבלי לפגוע בדיאטה. "לא מעטים מאיתנו מחכים כל השנה לחג החנוכה, לפעמים רק בגלל הסופגניות הגדולות והתפוחות עם הריח המתוק, ולעיתים גם בגלל זכרונות ילדות כיפיים", אמרה.

בנוגע לשאלה האם סופגניה יכולה להשתלב בדיאטה, היא ציינה: "נתחיל בנושא הדיאטטי שמעיק על כל מי שהתחיל תהליך לירידה במשקל. במקום ארוחת הערב אפשר לאכול סופגניה אפילו כל יום במשך חג החנוכה. סופגניה ממוצעת מכילה כ-400 קלוריות. ארוחת ערב בדיאטה, שכוללת 2 פרוסות לחם קל, 3 כפות גבינה, ביצה קשה, וסלט ירקות עם כפית שמן אחת - מכילה גם היא כ-400 קלוריות".

כמו כן, היא הסבירה שלמרות שהסופגניה אינה מאכל בריא במיוחד, "היתרון בסופגניה הוא שאפשר לשלב אותה בצורה מתונה, וזאת במקום להתאפק כל החג ובסופו להתנפל על כמה סופגניות יחד". ד"ר רוזמן הוסיפה שדיאטה נכונה צריכה להכיל גם מאכלים פחות בריאים, מה שמאפשר להתמיד בתהליך הירידה במשקל.

לגבי חסרונות הבריאותיים של הסופגניה, ציינה: "הסופגניות מטוגנות בשמן שמחומם הרבה זמן - בשמן כזה נוצרים בו חומרים מזיקים, שגם גורמים לדלקות וגם נחשבים למסרטנים".

בהמשך, היא נתנה המלצה לשיפור הבריאותיות של הסופגניות: "כדאי לחמם את השמן מראש לטמפרטורה הרצויה, ורק אז לטגן. זה מפחית בצורה משמעותית את כמות הקלוריות הסופית של המאכל המטוגן". היא גם ציינה שעדיף להכין סופגניות קטנות יותר, להחליף חצי מן הקמח בקמח מלא, ואפשר גם להכין סופגניות אפויות אם מתחברים לטעם.