פתיתים ברוטב אדום: מתכון פשוט שיחזיר אתכם לילדות ברגע אחד

מי מאיתנו לא מתגעגע לטעם המוכר והאהוב של פתיתים ברוטב אדום? מדובר במנה שהיא סמל לילדות הישראלית, כזו שהכינה לנו אמא כשחזרנו מבית הספר, או שאכלנו אחר הצהריים אצל סבתא.

לפתיתים יש היסטוריה ענפה, ומעניין לדעת שהם פותחו במקור כמוצר "צנע", בתקופה שבה היה מחסור גדול באורז. הפתיתים, שנקראו בזמנו "אורז בן-גוריון", פותחו בשנות ה-50 של המאה ה-20. ראש הממשלה דאז, דוד בן-גוריון, ביקש מיצרני מזון ליצור תחליף זמין וזול למוצר הבסיסי שהיה חסר על המדפים. הללו נענו לאתגר, ופיתחו את הפתיתים – מוצר זול וטעים, שהפך במהרה למאכל אהוב בכל בית ישראלי. במשך השנים, הפתיתים הפכו לסמל של פשטות ואוכל מנחם, ונותרו במטבח הישראלי עד היום, בעיקר בזכות יכולתם להשתלב במגוון רחב של מתכונים.

המתכון הזה, למשל, הוא מתכון פשוט, קל להכנה ומלא בניחוחות של בית. יש לו גרסאות רבות, אך זו הגרסה הביתית המועדפת עלינו:

מרכיבים:

• 1 חבילת פתיתים (כ-400 גרם)
• 3 כפות שמן זית (בינינו, גם שמן קנולה משתלב נהדר)
• 1 בצל קטן קצוץ דק. מוסיף טעם אבל אפשר להסתדר בלעדיו.
• 2 שיני שום קצוצות או חצי כפית אבקת שום לאוהבי קיצורי דרך. – לא לוותר!
• 1 קופסה רוטב עגבניות לפסטה. לא רסק רגיל. נמכר בקופסאות של 240-260 גרם. עדיף לבחור את הרוטב המיועד לילדים, בגלל הטעם המתקתק.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים רותחים לפי היחס של 1 כוס פתיתים – 1 כוס מים, אלא אם כן כתוב אחרת על האריזה.

הוראות הכנה:

1. מחממים שמן בסיר בינוני ומוסיפים את הפתיתים. מנמיכים את האש ומערבבים את הפתיתים במשך 2 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב קל.
2. מוסיפים מים רותחים ביחס הנכון לפי כמות הפתיתים שבאריזה, ולאחר מכן את קופסת הרוטב, מעט מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
3. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כשהמכסה חצי סגור במשך 6 דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם.
4. מכבים את האש וסוגרים את המכסה לעוד 10 דקות.

מגישים חם. אפשר להוסיף מעט עלי פטרוזיליה קצוצים מעל, להוספת צבע. מצד שני - אם זה מיועד לילדים, הם יורידו אותם גם ככה, אז למה לטרוח?!

טיפ לשדרוג:

רוצים להעשיר את המנה?  הוסיפו ירקות קצוצים כמו פלפלים צבעוניים וגזר מגורד, אבל רק אם המתכון מיועד למבוגרים. אם הוא מיועד לילדים – השאירו אותו כמו שהוא. חתכו סלט, סיכוי גדול יותר שהוא יאכל.

אוהבים הרבה רוטב? אל תפחדו להוסיף עוד חצי כוס עד כוס מים רותחים. אמנם מתכוני פתיתים רגילים אהובים כשהם מתקבלים "אחד אחד", אבל המתכון הזה טעים ומנחם גם כמרק סמיך.

פתיתים ברוטב אדום הם הרבה יותר מסתם מנה. הם זיכרון של ילדות, חום ביתי וחזרה לרגע הזה אחרי בית ספר שבו אתם חוזרים מורעבים, והסיר המנחם והטעים הזה נמצא על השולחן. סיר של בישול פשוט, מרכיבים בסיסיים והרבה אהבה.

ניסיתם את המתכון? יש לכם מתכון דומה שעובר במשפחה? ספרו לנו בתגובות.