בדיקה: האם חלב פרה הוא אכן הכי בריא, ואיך לבחור את החלב הבריא ביותר?

בשנים האחרונות הפכו מדפי החלב בסופרים למלאים באפשרויות מגוונות. מעבר לחלב הפרה המסורתי, מוצעים תחליפי חלב רבים כמו סויה, שקדים, שיבולת שועל וקוקוס. אבל האם הם באמת בריאים יותר, ומה עדיף?

לדברי ד"ר כריסטינה רבלון, מומחית לתזונה מאוניברסיטת קולורדו, העלייה בפופולריות של תחליפי החלב נובעת מכמה סיבות: "אנשים מודעים יותר להשפעה הסביבתית של צריכתם", היא אומרת. "בנוסף, רבים סובלים מאי-סבילות ללקטוז או מאלרגיות שמובילות לחיפוש חלופות".

חלב פרה, מסבירה ד"ר רבלון, עדיין נחשב למקור תזונתי עיקרי: "הוא עשיר בחלבון, סידן וויטמין D - מרכיבים שקשה למצוא בכמות מספקת בתזונה רגילה". היא מוסיפה כי תחליפי חלב צמחיים, אף שהם מועשרים לעיתים ברכיבים אלו, עדיין אינם מספקים את אותה רמת ספיגה בגוף.

לגבי התחליפים, חלב סויה נחשב לטוב ביותר מבחינה תזונתית. "הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, ומהווה חלופה קרובה לחלב פרה", מסבירה ד"ר רבלון. מנגד, חלב קוקוס מומלץ פחות, בשל תכולת השומן הרווי הגבוהה שבו.

"השוק ממשיך להתפתח", היא מוסיפה. "מטרת היצרנים היא לפתח תחליפים עם ערכים תזונתיים קרובים לחלב פרה, אך בעלי השפעה סביבתית נמוכה". לסיום היא ממליצה לגוון את הצריכה בין סוגי חלב שונים: "כך ניתן ליהנות משילוב של יתרונות תזונתיים וסביבתיים".

לפיכך, בחירת סוג החלב המתאים היא עניין אישי, ותלויה בטעם, בצרכים התזונתיים ובשיקולים הסביבתיים שלכם.