אדם שחי מעל 100 שנה טוען: "בזכות הירק הזה" 

אלברט סטיילס, מורה בדימוס מבריטניה שחגג לא מזמן 100 שנים, טוען כי הסוד לאריכות חייו הוא אכילה קבועה של סלק. מאז ילדותו, הירק הפשוט הזה היה חלק בלתי נפרד מהתפריט שלו, מה שהוביל אותו, לדבריו, לחיים בריאים ומלאי אנרגיה.

"אהבתי סלק מגיל צעיר ותמיד אכלתי אותו לעתים קרובות", סיפר אלברט לכתב מקומי. "אמא שלי הייתה הודית והכינה ממנו קארי סלק נהדר. אבל אני גם אוהב אותו קר, עם פירה". על השפעתו הבריאותית, אמר: "לחיות חיים בריאים על ידי אכילת סלק - זה בוודאי עזר!".

הסלק הוא מקור נהדר למינרלים חיוניים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן, והוא עשיר בנוגדי חמצון מסוג בטאלאינים, המעניקים לו את צבעו האדום-סגול. מחקרים מצביעים על כך שרכיבים אלה עשויים לסייע בהאטת התפתחות תאים סרטניים ולשפר את ניקוי הרעלים מהגוף על ידי תמיכה בתפקוד הכבד.

מעבר ליתרונות הבריאותיים, העלים הירוקים של הסלק מלאים בוויטמינים חיוניים וסיבים תזונתיים, התורמים לשיפור פעילות מערכת העיכול. עם זאת, לאנשים עם נטייה לאבנים בכליות או בכיס המרה מומלץ להימנע מעלים אלה בשל תכולת האוקסלט הגבוהה שבהם.

ההמלצה היא לשלב אותו בתפריט שלכם בסלטים, מרקים או אפילו בתור מיץ טבעי.