הגשמים הגיעו, וד"ר מאיה רוזמן עושה סדר – איזה מרק הכי כדאי לאכול?

שעון החורף הגיע, ואיתו הזמן למרק. הדיאטנית, ד"ר מאיה רוזמן, הסבירה בתכניתה ברדיו FM103 באיזה מרק כדאי לבחור. לדבריה, כעת "המרק הופך לחלק בלתי נפרד מהארוחות שלנו, ולעיתים אף מארוחות הביניים. כמאכל משביע, מחמם ומזין, ישנם הבדלים משמעותיים בין סוגי המרק השונים, הן בתרומתם התזונתית לגוף והן בערכם הקלורי".

אז על אילו מרקים היא ממליצה? היא מתחילה עם מרק קטניות. "הקטניות מהוות תחליף מצוין לבשר, עוף או דגים, שכן ערכן התזונתי דומה מאוד. חלבונים שקיימים בקטניות נחשבים לבעלי ערך ביולוגי גבוה, המסייע בבניית שרירים. יתרה מכך, הן מכילות כמות ברזל גדולה יותר מאשר בבשר", הסבירה.

בהמשך המליצה על מרק ירקות: "מרק מירקות כגון קישואים, גזר וברוקולי מכיל בממוצע כ-50 קלוריות בלבד, מה שמאפשר לצרוך אותו ללא חשש. עם זאת, יש לדעת שהמרק אינו מקור טוב לויטמין C, שכן הוא מתפרק במהלך הבישול".

בהמשך היא פרסמה המלצות נוספות: "מרק כתום: יתרונו הבולט של מרק זה טמון בכמות הגבוהה של ויטמין A שבו. ויטמין A הידוע גם כבטא-קרוטן, אינו מתפרק בחימום, כך שהמרקים הכתומים הם מקור מצוין לוויטמין זה".

לסיכום, היא הסבירה כי "המרק תורם לשובע מכמה סיבות: הוא עשיר בנוזלים וסיבים תזונתיים שממלאים את הקיבה, ובנוסף, אכילת מרק חם מחממת אזור במוח הקשור לתיאבון, מה שמפחית את התיאבון. אני ממליצה לאכול את המרק כמנה ראשונה, לפני שאר המרכיבים בארוחה, וכך לסייע להפחתת צריכת הקלוריות".

בסיכום דבריה, הדגישה רוזמן כי "כל המרקים בריאים, אך לכל אחד מהם ערך תזונתי שונה. מרק ירקות הוא העדיף בזמן דיאטה, ואכילתו לפני הארוחה תורמת לשובע ומפחיתה את צריכת הקלוריות. מרק כתום מציע את התכולה הגבוהה ביותר של ויטמין A החשוב למערכת החיסון. מרק קטניות יכול לשמש כמנת חלבון או כארוחה שלמה".