קיטוגניים, להתייצב: שקשוקה כזו עוד לא אכלתם - בהבטחה

המתכון הזה נולד 'בזכות' מתכון שאמור היה להיות פיתות קיטוגניות במחבת. לאחר שערבבתי את כל החומרים של הפיתות בקערה, גיליתי לתדהמתי שאני תקועה בלי אבקת קליפות פסיליום. 

קמח שקדים הוא מצרך בסיסי במטבח ה'קיטוגני', והוא מאוד יקר. בלית ברירה החלטתי שחבל לזרוק את התערובת לפח, והחלטתי לערבב את ה'פיתות' שבמחבת, כשתוך כדי ערבוב אני חושבת מה אפשר לעשות איתה. 

ואז הבזיק במוחי הרעיון, והתחלתי לקצוץ כוסברה לשקשוקה שלי, שאליה הוספתי גם 4 ביצים (אל דאגה, לא אכלתי את הכל לבד), תבלינים, שתי כפות קרם קוקוס, וממש, אבל ממש מעט, עגבניה קצוצה. התבלינים שאני אישית אוהבת הם פפריקה מתוקה, חוויג', קארי ותבלין שווארמה, אבל לכל הטוב הזה הוספתי גם כף של לימון כבוש (כזה שקונים בכל סופר).

נדרש ערבוב של העיסה עם מעט שמן זית כדי שלא יישרף, ואחרי שהביצים מוכנות (אני אוהבת אותן עשויות במידה) - מוציאים לצלחת, ומתענגים. 

בלי לחם, אלא מה? זה כל ה'קטע' בדיאטה שלנו הקיטוגניים. אבל אל תדאגו: אתם הולכים לשבוע גם בלעדיו.