מחקר חדש קובע: זה הירק הבריא ביותר בעולם, ואתם ממש לא מכירים אותו

סביר להניח ששמעתם את שמו בעבר, אבל עד כמה באמת שילבתם אותו בתפריט הקבוע שלכם? 

מחקר חדש שתוצאותיו פורסמו בכתב עת של המרכז למניעת ובקרת מחלות בארה"ב, דירג בפעם השנייה את גרגר הנחלים כ'ירק הבריא ביותר בעולם', זאת לאחר שזכה לתואר הזה לראשונה, כבר בשנת 2014. למה הוא הוכתר לתואר הזה בפעם השנייה? לדברי החוקרים, מה שנבדק במחקר החדש הוא לא רק כל הויטמינים והמינרלים החשובים להתפתחותנו, אלא גם תכולת הברזל, הסידן והחלבון. למעשה, החוקרים בדקו שורת ויטמינים כמו ניאצין, ויטמין K, ויטמין C, סידן, אשלגן, תיאמין, ריבופלבין, וויטמין B12, וויטמין A-E כולל. 

אלא שהפעם, במחקר החדש, התמקדו החוקרים בשני וויטמינים שלדבריהם גרגר הנחלים מכיל באופן יוצא דופן מירקות אחרים: ויטמין C וויטמין K (שעוזר לספיגה של חומרים אחרים).

את היתרונות של ויטמין C רובנו מכירים: הוא שומר על מערכת החיסון חזקה ואף תורם לחוזק כללי של הגוף, אולם מה באשר לויטמין K? ובכן, עליו פחות שמענו, וחבל. ויטמין K הוא ויטמין ששומר על בריאות העצמות שלנו, ותורם תרומה ניכרת גם ביכולת הדם שלנו להיקרש בצורה טובה. 

איך אפשר לאכול את גרגיר הנחלים? הנה הצעה טובה שפרסמנו כאן בעבר.