מגזין "טועמיה" מגיש: סהר פילו ותפוח מזוגג על קרם דבש

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה: 20 דקות

קטגוריית כשרות: חלבי / פרווה

6 מנות

המצרכים

8 עלי פילו

מעט שמן קנולה

100 גרם אבקת סוכר

כף קינמון טחון

6 מקלות קינמון

6 תפוחים ירוקים מזן גרנד סמית

6 כפות דבש

לקרם דבש:

1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת צמחית

200 מ''ל חלב או חלב שיבולת שועל / סויה

2 חלמונים

3 כפות קורנפלור

חצי כוס דבש

אופן ההכנה

את עלי הפילו מפרידים אחד אחד. מעל, בעזרת מברשת, מורחים מעט שמן קנולה.

מערבבים את אבקת הסוכר והקינמון היטב. מפדרים את עלי הפילו באבקת סוכר וקינמון.

מסדרים את עלה הפילו בתוך תבנית קטנה, באופן שתתקבל צורת קערה.

אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

בינתיים שוטפים היטב את תפוחי העץ, ומוציאים בעזרת כפית או כף פריסאית את ליבת התפוח.

בתוך החור שנוצר משחילים מקל קינמון, ומסדרים את התפוחים על גבי נייר אפייה בתבנית. מעל כל תפוח מזלפים כף דבש ואבקת סוכר קינמון.

מכניסים לאפייה בתנור חם על 180 מעלות למשך חצי שעה, או עד שהתפוח רך לחלוטין אך לא שרוף.

מכינים את הקרם: בכלי אחד מערבבים את החלב עם שני החלמונים והקורנפלור.

בסיר קטן מחממים את השמנת והדבש עד לסף רתיחה.

כשהסיר עומד לרתוח מנמיכים את האש, ותוך ערבוב מהיר מוסיפים את החלב. מערבבים בלי להפסיק למשך שתי דקות. כעת מניחים לרתוח על אש נמוכה, תוך ערבוב עדין. ברגע שהתערובת רתחה - מכבים את האש ומניחים לצינון קל. כעת מסדרים בצלחת: יוצקים רוטב חם, ומעליו מסדרים את התפוח והבצק כמו בתמונה.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il