מגזין "טועמיה" מגיש: לחם כפרי בסיסי

זמן הכנה: שעה ורבע

דרגת קושי: קל

קטגוריית כשרות: פרווה

2 כיכרות

מצרכים:

300 גרם קמח שיפון

700 גרם קמח לחם

20 גרם שמרים טריים

700 גרם מים

10 גרם מלח

אופציה: עד 200 גרם תוספות כגון: גרעיני חמניה, דלעת, אגוזים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-230 מעלות.

בקערת המיקסר מערבבים את הקמחים שמרים טריים ומים, לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש דביק ומעט נוזלי.

אם בחרתם להוסיף את האגוזים והגרעינים - זה הזמן. מכניסים למיקסר ביחד עם העיסה למשך דקה נוספת.

מחלקים את הבצק ומניחים בתבנית לחם משומנת, להתפחה של שעה לפחות. לאחר ההתפחה מברישים בביצה ומכניסים לאפייה.

בסוג הלחם הזה אופים עם לחות (שמים קערת מים בתחתית התנור) 20 דקות, מוציאים את קערת המים וממשיכים לאפות למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן מוצאים את הלחם מהתבנית ואופים ללא תבנית למשך 10 דקות.

זמן אפייה כולל: 45 דקות

מצננים לפחות שעה לפני הפריסה.

לחם כפרי בסיסי

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il