מתכוני אפייה
מגזין "טועמיה" מגיש: לחם כפרי בסיסי
מתכון נהדר ללחם כפרי מכמה סוגי קמחים, שמתאים לשבת או לכל הזדמנות שמתחשק לכם לחם בניחוח ריחני
- אודיה אלקובי
- פורסם ז' אדר ב' התשפ"ב |עודכן
(צילום: גיל אבירם / סטיילינג: שימרית לוי)זמן הכנה: שעה ורבע
דרגת קושי: קל
קטגוריית כשרות: פרווה
2 כיכרות
מצרכים:
300 גרם קמח שיפון
700 גרם קמח לחם
20 גרם שמרים טריים
700 גרם מים
10 גרם מלח
אופציה: עד 200 גרם תוספות כגון: גרעיני חמניה, דלעת, אגוזים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-230 מעלות.
בקערת המיקסר מערבבים את הקמחים שמרים טריים ומים, לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש דביק ומעט נוזלי.
אם בחרתם להוסיף את האגוזים והגרעינים - זה הזמן. מכניסים למיקסר ביחד עם העיסה למשך דקה נוספת.
מחלקים את הבצק ומניחים בתבנית לחם משומנת, להתפחה של שעה לפחות. לאחר ההתפחה מברישים בביצה ומכניסים לאפייה.
בסוג הלחם הזה אופים עם לחות (שמים קערת מים בתחתית התנור) 20 דקות, מוציאים את קערת המים וממשיכים לאפות למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן מוצאים את הלחם מהתבנית ואופים ללא תבנית למשך 10 דקות.
זמן אפייה כולל: 45 דקות
מצננים לפחות שעה לפני הפריסה.
לחם כפרי בסיסיהמתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il
